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1. WO2020198297 - POUDRES SÉCHÉES PAR PULVÉRISATION

Numéro de publication WO/2020/198297
Date de publication 01.10.2020
N° de la demande internationale PCT/US2020/024600
Date du dépôt international 25.03.2020
CIB
A23L 27/10 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
27Épices; Agents aromatiques ou condiments; Édulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel; Leur préparation ou leur traitement
10Épices, agents aromatiques ou condiments naturels; Leurs extraits
A23L 27/12 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
27Épices; Agents aromatiques ou condiments; Édulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel; Leur préparation ou leur traitement
10Épices, agents aromatiques ou condiments naturels; Leurs extraits
12tirés de fruits, p.ex. huiles essentielles
A23L 27/20 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
27Épices; Agents aromatiques ou condiments; Édulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel; Leur préparation ou leur traitement
20Épices, agents aromatiques ou condiments synthétiques
A23L 27/00 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
27Épices; Agents aromatiques ou condiments; Édulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel; Leur préparation ou leur traitement
F26B 3/12 2006.01
FMÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
26SÉCHAGE
BSÉCHAGE DE MATÉRIAUX SOLIDES OU D'OBJETS PAR ÉLIMINATION DU LIQUIDE QUI Y EST CONTENU
3Procédés de séchage d'un matériau solide ou d'objets impliquant l'utilisation de chaleur
02par convection, c. à d. la chaleur étant transférée d'une source de chaleur au matériau ou aux objets à sécher par un gaz ou par une vapeur, p.ex. l'air
10le gaz ou la vapeur entraînant le matériau ou les objets à sécher
12sous forme d'une pulvérisation
G01N 15/02 2006.01
GPHYSIQUE
01MÉTROLOGIE; TESTS
NRECHERCHE OU ANALYSE DES MATÉRIAUX PAR DÉTERMINATION DE LEURS PROPRIÉTÉS CHIMIQUES OU PHYSIQUES
15Recherche de caractéristiques de particules; Recherche de la perméabilité, du volume des pores ou de l'aire superficielle effective de matériaux poreux
02Recherche de la dimension ou de la distribution des dimensions des particules
Déposants
  • ZOOMESSENCE, INC. [US]/[US]
Inventeurs
  • BEETZ, Charles, Pershing
  • SCHLIPF, Daniel, Michael
  • LI, Jason, Zhixin
Mandataires
  • HULTQUIST, Steven, J.
Données relatives à la priorité
62/823,59325.03.2019US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) SPRAY-DRIED POWDERS
(FR) POUDRES SÉCHÉES PAR PULVÉRISATION
Abrégé
(EN)
Spray-dried encapsulated flavor powders are described, having particles that are large sized, highly flowable, fully dense, and highly dispersible and/or soluble, with low surface area to volume ratio, and high bulk density. Such flavor powders provide high retention of flavor components, and are advantageously produced by low temperature spray drying processes, e.g., single-step processes in which drying is intensified by techniques variously described herein.
(FR)
La présente invention concerne des poudres d’arôme encapsulé séchées par pulvérisation, ayant des particules qui sont de grande taille, très fluides, complètement denses, et hautement dispersibles et/ou solubles, avec un rapport de la surface au volume faible, et une masse volumique apparente élevée. De telles poudres d’arôme présentent une rétention élevée de composants d’arôme, et sont avantageusement produites par des processus de séchage par pulvérisation à basse température, par exemple, des processus en une étape dans lesquels le séchage est intensifié par des techniques présentées de différentes façons dans la description.
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