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1. WO2020196583 - PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LARVES D'ABEILLES MELLIFÈRES ENZYMOLYSÉES

Numéro de publication WO/2020/196583
Date de publication 01.10.2020
N° de la demande internationale PCT/JP2020/013215
Date du dépôt international 25.03.2020
CIB
A23L 33/10 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
33Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques; Leur préparation ou leur traitement
10en utilisant des additifs
C12N 9/58 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
NMICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
9Enzymes, p.ex. ligases (6.); Proenzymes; Compositions les contenant; Procédés pour préparer, activer, inhiber, séparer ou purifier des enzymes
14Hydrolases (3.)
48agissant sur les liaisons peptidiques, p.ex. thromboplastine, aminopeptidase de la leucine (3.4)
50Protéinases
58provenant de fongi
Déposants
  • 株式会社山田養蜂場本社 YAMADA BEE COMPANY, INC. [JP]/[JP]
Inventeurs
  • 二平 耕太朗 NIHIRA, Kotaro
  • 板谷 颯 ITATANI, Hayate
  • 八巻 礼訓 YAMAKI, Ayanori
  • 山家 雅之 YAMAGA, Masayuki
Mandataires
  • 特許業務法人三枝国際特許事務所 SAEGUSA & PARTNERS
Données relatives à la priorité
2019-05932926.03.2019JP
Langue de publication japonais (JA)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) METHOD FOR PRODUCING ENZYMOLYZED HONEYBEE LARVAE
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LARVES D'ABEILLES MELLIFÈRES ENZYMOLYSÉES
(JA) 酵素分解蜂の子の製造方法
Abrégé
(EN)
Disclosed are: a method for producing an enzyme-treated product of honeybee larvae which has reduced allergenic potency and does not undergo brownish discoloration during and after the production thereof, the method being characterized by treating honeybee larvae with a peptidase having both of the activity of an endopeptidase and the activity of an exopeptidase; and a method for reducing the allergenic potency of an enzyme-treated product of honeybee larvae and preventing the occurrence of brownish discoloration of the enzyme-treated product of honeybee larvae during and after the production of the enzyme-treated product of honeybee larvae, the method being characterized by treating honeybee larvae with a peptidase having both of the activity of an endopeptidase and the activity of an exopeptidase.
(FR)
L'invention concerne : un procédé de production d'un produit traité par enzyme de larves d'abeilles mellifères qui a un pouvoir allergène réduit et ne subit pas de décoloration brunâtre pendant et après sa production, le procédé étant caractérisé par le traitement de larves d'abeilles mellifères à l'aide d'une peptidase ayant à la fois l'activité d'une endopeptidase et l'activité d'une exopeptidase ; et un procédé pour réduire le pouvoir allergène d'un produit traité par enzyme de larves d'abeilles mellifères et empêcher l'apparition d'une décoloration brunâtre du produit traité par enzyme de larves d'abeilles mellifères pendant et après la production du produit traité par enzyme de larves d'abeilles mellifères, le procédé étant caractérisé par le traitement de larves d'abeilles mellifères à l'aide d'une peptidase ayant à la fois l'activité d'une endopeptidase et l'activité d'une exopeptidase.
(JA)
開示されているのは、蜂の子をエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用とを有するペプチダーゼで処理することを特徴とする、アレルギー性が低減され且つ製造時及び製造後の褐変化が抑制されてなる蜂の子酵素処理物の製造方法、並びに蜂の子をエンドペプチダーゼ作用とエキソペプチダーゼ作用とを有するペプチダーゼで処理することを特徴とする、蜂の子酵素処理物のアレルギー性低減且つ製造時及び製造後の褐変化抑制方法である。
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