Traitement en cours

Veuillez attendre...

Paramétrages

Paramétrages

Aller à Demande

1. WO2020159429 - PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'AMIDON INHIBÉ

Numéro de publication WO/2020/159429
Date de publication 06.08.2020
N° de la demande internationale PCT/SE2020/050083
Date du dépôt international 31.01.2020
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 03.07.2020
CIB
C08B 30/12 2006.1
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
08COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES ORGANIQUES; LEUR PRÉPARATION OU LEUR MISE EN UVRE CHIMIQUE; COMPOSITIONS À BASE DE COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES
BPOLYSACCHARIDES; LEURS DÉRIVÉS
30Préparation de l'amidon, de l'amidon dégradé ou modifié par un traitement non chimique, de l'amylose ou de l'amylopectine
12Amidon dégradé ou modifié par un traitement non chimique; Blanchiment de l'amidon
A23L 29/129
C08B 30/00 2006.1
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
08COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES ORGANIQUES; LEUR PRÉPARATION OU LEUR MISE EN UVRE CHIMIQUE; COMPOSITIONS À BASE DE COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES
BPOLYSACCHARIDES; LEURS DÉRIVÉS
30Préparation de l'amidon, de l'amidon dégradé ou modifié par un traitement non chimique, de l'amylose ou de l'amylopectine
C08B 31/18 2006.1
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
08COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES ORGANIQUES; LEUR PRÉPARATION OU LEUR MISE EN UVRE CHIMIQUE; COMPOSITIONS À BASE DE COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES
BPOLYSACCHARIDES; LEURS DÉRIVÉS
31Préparation des dérivés chimiques de l'amidon
18Amidon oxydé
CPC
A23L 29/219
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
29Foods or foodstuffs containing additives
20containing gelling or thickening agents
206of vegetable origin
212Starch; Modified starch; Starch derivatives, e.g. esters or ethers
219Chemically modified starch; Reaction or complexation products of starch with other chemicals
C08B 30/00
CCHEMISTRY; METALLURGY
08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
BPOLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
30Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
C08B 30/12
CCHEMISTRY; METALLURGY
08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
BPOLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
30Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
12Degraded, ; destructured; or non-chemically modified starch ; , e.g. mechanically, enzymatically or by irradiation; Bleaching of starch
C08B 31/003
CCHEMISTRY; METALLURGY
08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
BPOLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
31Preparation of derivatives of starch
003Crosslinking of starch
C08B 31/18
CCHEMISTRY; METALLURGY
08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
BPOLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
31Preparation of derivatives of starch
18Oxidised starch
C08B 31/185
CCHEMISTRY; METALLURGY
08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
BPOLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
31Preparation of derivatives of starch
18Oxidised starch
185Derivatives of oxidised starch, e.g. crosslinked oxidised starch
Déposants
  • SVERIGES STÄRKELSEPRODUCENTER, FÖRENING U.P.A. [SE]/[SE]
Inventeurs
  • BRYNOLF, Mikael
  • STÅHL, Åke
  • SAMUELSSON, Mathias
Mandataires
  • AWA SWEDEN AB
Données relatives à la priorité
1950123-801.02.2019SE
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) METHOD FOR PREPARING INHIBITED STARCH
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'AMIDON INHIBÉ
Abrégé
(EN)
A method for preparing an inhibited starch, wherein it comprises the steps of a) providing a slurry containing a granular starch obtained from a starch containing raw material, b) alkalizing the slurry by adding ammonia or by adding one or more compounds having the ability to release or produce ammonia in the slurry, c) adjusting the p H of the slurry to a value above 10.0, preferably up to 12.0, and d) adding at least one oxidant to the slurry for a reaction with said ammonia; or wherein steps b) and c) are replaced with the step of alkalizing the slurry directly to a p H between 0.0 and 12.0, and the step of adding chloramine or dichloramine to the slurry, and wherein step d) is omitted; or wherein step c) is replaced with the step of adjusting the p H of the slurry to a value of between 7.0 and 10.0, and wherein step d) is followed by a step of adjusting the p H of the slurry to a value above 10.0, preferably up to 12.0, is disclosed, as well as an inhibited starch made with said method, use of the inhibited starch as an 1 ingredient in a food product, and a food product containing said inhibited starch.
(FR)
La divulgation concerne un procédé de préparation d'un amidon inhibé, comprenant les étapes consistant à : a) fournir une bouillie contenant un amidon granulaire obtenu à partir d'une matière première contenant de l'amidon, b) alcaliniser la bouillie en ajoutant de l'ammoniac ou en ajoutant un ou plusieurs composés ayant la capacité de libérer ou de produire de l'ammoniac dans la bouillie, c) ajuster le pH de la bouillie à une valeur supérieure à 10,0, de préférence jusqu'à 12,0, et d) ajouter au moins un oxydant à la bouillie pour une réaction avec ledit ammoniac ; ou, les étapes b) et c) étant remplacées par l'étape d'alcalinisation de la bouillie directement à un pH entre 0,0 et 12,0, et l'étape d'addition de chloramine ou de dichloramine à la bouillie, et l'étape d) étant omise ; ou, l'étape c) étant remplacée par l'étape d'ajustement du pH de la bouillie à une valeur comprise entre 7,0 et 10,0, et l'étape d) étant suivie d'une étape d'ajustement du pH de la bouillie à une valeur supérieure à 10,0, de préférence jusqu'à 12,0. La divulgation porte également sur un amidon inhibé obtenu avec ledit procédé, sur l'utilisation de l'amidon inhibé en tant qu'ingrédient 1 dans un produit alimentaire, et sur un produit alimentaire contenant ledit amidon inhibé.
Également publié en tant que
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international