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1. WO2020155325 - PROCÉDÉ DE PRÉPARATION SE BASANT SUR LE PRINCIPE D'OSMOSE DIRECTE POUR PRODUITS LAITIERS

Numéro de publication WO/2020/155325
Date de publication 06.08.2020
N° de la demande internationale PCT/CN2019/078331
Date du dépôt international 15.03.2019
CIB
A23C 1/00 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
1Concentration, évaporation ou séchage
CPC
A23C 1/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
1Concentration, evaporation or drying
A23C 1/01
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
1Concentration, evaporation or drying
01Drying in thin layers
A23C 1/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
1Concentration, evaporation or drying
14combined with other treatment
A23C 1/16
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
1Concentration, evaporation or drying
14combined with other treatment
16using additives
A23C 2210/202
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
2210Physical treatment of dairy products
20Treatment using membranes, including sterile filtration
202Treatment of milk with a membrane before or after fermentation of the milk, e.g. UF of diafiltration
A23C 9/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
14in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
Déposants
  • 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 INNER MONGOLIA MENGNIU DAIRY (GROUP) CO., LTD. [CN]/[CN]
Inventeurs
  • 樊梦原 FAN, Mengyuan
  • 张杰 ZHANG, Jie
  • 任宪峰 REN, Xianfeng
  • 王慧 WANG, Hui
  • 俞伟祖 YU, Weizhu
  • 姜利 JIANG, Li
  • 石涵羽 SHI, Hanyu
  • 石红丽 SHI, Hongli
Mandataires
  • 北京市柳沈律师事务所 LIU, SHEN & ASSOCIATES
Données relatives à la priorité
201910108658.703.02.2019CN
Langue de publication chinois (ZH)
Langue de dépôt chinois (ZH)
États désignés
Titre
(EN) FORWARD OSMOSIS PRINCIPLE-BASED PREPARATION METHOD FOR DAIRY PRODUCTS
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION SE BASANT SUR LE PRINCIPE D'OSMOSE DIRECTE POUR PRODUITS LAITIERS
(ZH) 一种基于正渗透原理的乳制品制备方法
Abrégé
(EN)
A forward osmosis principle-based preparation method for dairy products, concentrated dairy products prepared by means of said method, and a continuous forward osmosis membrane system. By controlling the osmotic pressure difference of a solution on two sides of a forward osmosis membrane, multi-fold concentration of a target solution is achieved. At the same time, as no heat source or strong external pressure is introduced, the main nutrient content and nutrient ratio of the target solution are maintained. Compared with the reverse osmosis membrane concentration method and the freeze concentration method, by using the forward osmosis membrane concentration technique, the concentration factor of dairy products can be increased while the unit energy consumption is reduced and the operating costs are saved. The continuous forward osmosis membrane system applied in the field of dairy product concentration realizes scale processing of dairy product concentration, ensuring that the microbial indexes, physicochemical indexes and nutritional indexes of concentrated dairy products can all meet the requirements of relevant standards.
(FR)
La présente invention concerne un procédé de préparation se basant sur le principe d'osmose directe pour des produits laitiers, des produits laitiers concentrés préparés au moyen dudit procédé, et un système de membrane d'osmose directe continue. En régulant la différence de pression osmotique d'une solution sur deux côtés d'une membrane d'osmose directe, on obtient des concentrations multipliées d'une solution cible. Dans le même temps, étant donné qu'aucune source de chaleur ni de pression externe forte n'est introduite, le contenu nutritif principal et le rapport nutritif de la solution cible sont maintenus. Par rapport au procédé de concentration par membrane d'osmose inverse et au procédé de concentration par congélation, la technique de concentration par membrane d'osmose directe permet d'augmenter le facteur de concentration de produits laitiers tout en réduisant la consommation d'énergie unitaire et les coûts de fonctionnement. Le système de membrane d'osmose directe continue appliqué au domaine de la concentration de produits laitiers réalise un traitement d'échelle de la concentration de produits laitiers, garantissant que les indices microbiens, les indices physico-chimiques et les indices nutritifs des produits laitiers concentrés puissent satisfaire toutes les exigences de normes pertinentes.
(ZH)
一种基于正渗透原理的乳制品制备方法,由所述方法制备的浓缩乳制品,以及一种连续式正渗透膜系统。通过控制正渗透膜两侧溶液的渗透压差,实现了目标溶液的多倍浓缩;同时不引入任何热源或强外压,保持了目标溶液的主要营养素含量及营养素比例。与反渗透膜浓缩方法和冷冻浓缩方法相比,采用正渗透膜浓缩技术可提升乳制品的浓缩倍数,同时降低了单位能耗,节约运行成本。所述应用在乳制品浓缩领域的连续式正渗透膜系统实现了乳制品浓缩的规模化处理,保证了浓缩乳制品产品的微生物指标、理化指标、营养指标都可以达到相关标准的要求。
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