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1. WO2020154852 - PROCÉDÉ DE CONTRÔLE DU DEGRÉ DE CUISSON À LA VAPEUR DE SÉSAME ET DU DEGRÉ DE SÉCHAGE AU SOLEIL BASÉ SUR UNE CUISSON À LA VAPEUR ET UN SÉCHAGE DU SOLEIL À NEUF REPRISES

Numéro de publication WO/2020/154852
Date de publication 06.08.2020
N° de la demande internationale PCT/CN2019/073445
Date du dépôt international 28.01.2019
CIB
A23L 25/00 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
25Aliments contenant principalement des noix ou des graines; Leur préparation ou leur traitement
CPC
A23L 25/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
25Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
Y02A 40/51
YSECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
ATECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
40Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
10in agriculture
51specially adapted for storing agricultural or horticultural products
Y02A 40/90
YSECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
ATECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
40Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
90in food processing or handling, e.g. food conservation
Déposants
  • 湖北润生食品科技有限公司 HUBEI RUNSHENG FOOD TECH LIMITED COMPANY [CN]/[CN]
Inventeurs
  • 陈桂英 CHEN, Guiying
Mandataires
  • 深圳市恒申知识产权事务所(普通合伙) HENSEN INTELLECTUAL PROPERTY FIRM
Données relatives à la priorité
Langue de publication chinois (ZH)
Langue de dépôt chinois (ZH)
États désignés
Titre
(EN) SESAME STEAMING AND SUN-DRYING DEGREE CONTROL METHOD BASED ON NINE-TIMES STEAMING AND NINE-TIMES SUN DRYING
(FR) PROCÉDÉ DE CONTRÔLE DU DEGRÉ DE CUISSON À LA VAPEUR DE SÉSAME ET DU DEGRÉ DE SÉCHAGE AU SOLEIL BASÉ SUR UNE CUISSON À LA VAPEUR ET UN SÉCHAGE DU SOLEIL À NEUF REPRISES
(ZH) 一种基于九蒸九晒的芝麻蒸晒程度控制方法
Abrégé
(EN)
A sesame steaming and sun-drying degree control method based on nine-times steaming and nine-times sun drying. The method comprises: putting a sesame tray containing sesame samples in a steam cabinet, such that the steam cabinet steams N sub-areas of the sesame tray, respectively; after steaming in the steam cabinet is completed, transferring the sesame tray to the outside for sun drying; collecting, by means of N molecular structure detection apparatuses, molecular structure detection results of the N sub-areas, and obtaining, according to the molecular structure detection results, the steaming and sun-drying degree of the sesame sample in each of the sub-areas; when the steaming degree of the sesame sample in the ith sub-area reaches a first preset standard, disabling the function of steaming the ith sub-area in the steam cabinet; and when the sun-drying degree of the sesame sample in the ith sub-area reaches a second preset standard, stopping sun drying the ith sub-area. By means of the present control method, within a certain range, the consistency of steaming and sun-drying degrees of sesame samples in a sesame tray can be ensured, thereby reducing the difference between finished sesame products.
(FR)
L'invention concerne un procédé de contrôle du degré de cuisson à la vapeur de sésame et de séchage au soleil basé sur un séchage à la vapeur et au soleil à neuf reprises. Le procédé comprend : la mise en place d'un plateau de sésame contenant des échantillons de sésame dans une armoire à vapeur, de telle sorte que l'armoire à vapeur cuise à la vapeur N sous-zones du plateau de sésame, respectivement ; le transfert du plateau de sésame vers l'extérieur pour le séchage au soleil après que la cuisson à la vapeur dans l'armoire à vapeur soit terminée ; la collecte, au moyen de N appareils de détection de structure moléculaire, des résultats de détection de structure moléculaire des N sous-zones, et l'obtention, selon les résultats de détection de structure moléculaire, la cuisson à la vapeur et le degré de séchage au soleil de l'échantillon de sésame dans chacune des sous-zones ; lorsque le degré de cuisson à la vapeur de l'échantillon de sésame dans la énième sous-zone atteint une première norme prédéfinie, désactiver la fonction de cuisson à la vapeur de la énième sous-zone dans l'armoire à vapeur ; et lorsque le degré de séchage au soleil de l'échantillon de sésame dans l'énième sous-zone atteint une seconde norme prédéfinie, arrêter le séchage au soleil de l'énième sous-zone. Au moyen du présent procédé de contrôle, dans une certaine plage, la cohérence des degrés de séchage au soleil et de cuisson à la vapeur d'échantillons de sésame dans un plateau de sésame peut être assurée, ce qui permet de réduire la différence entre les produits de sésame finis.
(ZH)
一种基于九蒸九晒的芝麻蒸晒程度控制方法,将盛放有芝麻样料的芝麻托盘放入蒸柜,以使蒸柜对芝麻托盘的N个子区域分别进行蒸煮;在蒸柜中蒸煮完成后,将芝麻托盘传送至外界进行日晒;通过N个分子结构检测装置,收集N个子区域的分子结构检测结果,并根据分子结构检测结果,得出每个子区域的芝麻样料蒸晒程度;当第i个子区域的芝麻样料蒸煮程度达到第一预设标准时,关闭蒸柜中对第i个子区域的蒸煮功能;当第i个子区域的芝麻样料日晒程度达到第二预设标准时,停止对第i个子区域的日晒。通过本控制方法能够在一定范围内,保证芝麻托盘中芝麻样料蒸晒程度的一致性,减少芝麻成品之间的差异。
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