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1. WO2020116890 - COMPOSITION POUR AMÉLIORER LE GOUT D'ALIMENTS CONTENANT UN PHLOROTANNIN EN TANT QU'INGRÉDIENT ACTIF

Numéro de publication WO/2020/116890
Date de publication 11.06.2020
N° de la demande internationale PCT/KR2019/016914
Date du dépôt international 03.12.2019
CIB
A23L 27/00 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
27Épices; Agents aromatiques ou condiments; Édulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel; Leur préparation ou leur traitement
A23L 27/20 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
27Épices; Agents aromatiques ou condiments; Édulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel; Leur préparation ou leur traitement
20Épices, agents aromatiques ou condiments synthétiques
A23L 29/00 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
29Aliments ou produits alimentaires contenant des additifs; Leur préparation ou leur traitement
A23L 29/206 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
29Aliments ou produits alimentaires contenant des additifs; Leur préparation ou leur traitement
20contenant des agents gélifiants ou épaississants
206d'origine végétale
Déposants
  • 주식회사 보타메디 BOTAMEDI INC. [KR]/[KR]
Inventeurs
  • 이행우 LEE, Haeng Woo
  • 김성호 KIM, Seong Ho
  • 신현철 SHIN, Hyeon Cheol
  • 천현철 CHEON, Hyun Cheol
  • 윤진석 YUN, Jin Suk
  • 강문석 KANG, Moon Seok
Mandataires
  • 이숭실 LEE, Sung Sil
Données relatives à la priorité
10-2018-015510605.12.2018KR
Langue de publication coréen (KO)
Langue de dépôt coréen (KO)
États désignés
Titre
(EN) COMPOSITION FOR IMPROVING FLAVOR OF FOOD, CONTAINING PHLOROTANNIN AS ACTIVE INGREDIENT
(FR) COMPOSITION POUR AMÉLIORER LE GOUT D'ALIMENTS CONTENANT UN PHLOROTANNIN EN TANT QU'INGRÉDIENT ACTIF
(KO) 플로로탄닌을 유효성분으로 포함하는 음식 향미 개선용 조성물
Abrégé
(EN)
The present invention relates to a composition and a product which are used when cooking food containing carbohydrates and proteins as main ingredients, when cooking processed food such as ramen, when preparing vegetable protein food such as tofu, or when administrating alcoholic beverages, coffee, tea, beverages and the like, so as to increase the elasticity, texture or taste of prepared or cooked food, thereby improving the flavor thereof.
(FR)
La présente invention concerne une composition et un produit qui sont utilisés lors de la cuisson d'aliments contenant des glucides et des protéines en tant qu'ingrédients principaux, lors de la cuisson d'aliments transformés tels que des ramen, lors de la préparation d'aliments protéiques végétaux tels que du tofu, ou lors de l'utilisation de boissons alcoolisées, de café, de thé, de boissons et analogues, de façon à augmenter l'élasticité, la texture ou le goût d'aliments préparés ou cuits, améliorant ainsi leur arôme.
(KO)
본 발명은 탄수화물 및 단백질을 주성분으로하는 식재료의 조리 시, 라면 같은 가공식품의 조리시, 두부와 같은 식물성 단백질 식품의 제조 시, 또는 주류, 커피, 차, 음료 등의 섭취시에 사용하여 제조 또는 조리된 음식의 탄력, 식감 또는 맛을 증가시켜 향미를 개선시키는 조성물 및 제품에 관한 것이다.
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