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1. WO2020109862 - PRODUIT DE PIZZA, CONDITIONNEMENT DE PRODUIT DE PIZZA ET PROCÉDÉ DE CUISSON ET DE DISTRIBUTION D'UN PRODUIT DE PIZZA

Numéro de publication WO/2020/109862
Date de publication 04.06.2020
N° de la demande internationale PCT/IB2019/001274
Date du dépôt international 27.11.2019
CIB
A21D 13/11 2017.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
10Produits à plusieurs couches
11obtenus à partir de plusieurs pâtes, p. ex. de composition, de couleurs ou de structures différentes
A21D 13/13 2017.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
10Produits à plusieurs couches
11obtenus à partir de plusieurs pâtes, p. ex. de composition, de couleurs ou de structures différentes
13enrobés
A21D 13/41 2017.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
40Produits caractérisés par le type, la forme ou l’utilisation
41Pizzas
CPC
A21D 10/025
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
10Batters, dough or mixtures before baking
02Ready-for-oven doughs
025Packaged doughs
A21D 13/11
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
10Multi-layered products
11made of two or more doughs, e.g. differing in composition, colour or structure
A21D 13/13
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
10Multi-layered products
11made of two or more doughs, e.g. differing in composition, colour or structure
13with coatings
A21D 13/41
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
40Products characterised by the type, form or use
41Pizzas
B65D 81/3446
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
DCONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
81Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
34for packaging foodstuffs ; or other articles; intended to be cooked or heated within the package
3446specially adapted to be heated by microwaves
Déposants
  • CRYSTAL LAGOONS TECHNOLOGIES, INC. [US]/[US]
Inventeurs
  • FISCHMANN, Fernando, Benjamin
Données relatives à la priorité
62/773,84330.11.2018US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) PIZZA PRODUCT, PACKAGING FOR A PIZZA PRODUCT, AND METHOD OF COOKING AND DISTRIBUTION FOR A PIZZA PRODUCT
(FR) PRODUIT DE PIZZA, CONDITIONNEMENT DE PRODUIT DE PIZZA ET PROCÉDÉ DE CUISSON ET DE DISTRIBUTION D'UN PRODUIT DE PIZZA
Abrégé
(EN)
This invention relates to a pizza product that is prepared separately utilizing two types of doughs that are combined after heating. The doughs have different characteristics and are heated in combination with different ingredients. The heating process for both doughs is performed under different humidity conditions and may be performed simply with a conventional microwave oven. The present invention also includes an apparatus and method for the preparation of such pizzas, as well as an innovative delivery process, which allows delivery of the pizzas from a central delivery station — without the need of having one or more processing locations ( e.g., a chain of physical stores) to prepare and/or cook the pizza product.
(FR)
La présente invention concerne un produit de pizza qui est préparé à l'aide de deux types de pâtes distincts qui sont combinés après une chauffe. Les pâtes ont des caractéristiques différentes et sont chauffées en combinaison avec différents ingrédients. Le processus de chauffe des deux pâtes est mis en œuvre dans différentes conditions d'humidité et peut être exécuté simplement avec un four à micro-ondes classique. La présente invention concerne également un appareil et un procédé pour la préparation de telles pizzas, ainsi qu'un procédé de livraison innovant, qui permet une livraison des pizzas à partir d'un poste de livraison central, sans avoir besoin de posséder un ou plusieurs emplacements de traitement (par exemple, une chaîne de magasins physiques) pour préparer et/ou cuire le produit de pizza.
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