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1. WO2020067474 - PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE

Numéro de publication WO/2020/067474
Date de publication 02.04.2020
N° de la demande internationale PCT/JP2019/038260
Date du dépôt international 27.09.2019
CIB
A23C 9/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
CPC
A23C 1/04
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
1Concentration, evaporation or drying
04by spraying into a gas stream
A23C 9/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
A23C 9/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
14in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
Déposants
  • 株式会社ヤクルト本社 KABUSHIKI KAISHA YAKULT HONSHA [JP]/[JP]
Inventeurs
  • 中野 正理 NAKANO, Masatoshi
  • 二瓶 大地 NIHEI, Daichi
  • 高橋 洋平 TAKAHASHI, Yohei
  • 盛田 彰太郎 MORITA, Shotaro
Mandataires
  • 特許業務法人アルガ特許事務所 THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE
Données relatives à la priorité
2018-18539228.09.2018JP
Langue de publication japonais (JA)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) METHOD FOR PRODUCING POWDERED SKIM MILK
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE
(JA) 脱脂粉乳の製造方法
Abrégé
(EN)
Provided is a method for producing powdered skim milk, in which the free fatty acid content is increased without causing flavor deterioration. The steps for producing the powdered skim milk from skim milk in this method include a step for conducting homogenization at a temperature condition of 30 to 55°C.
(FR)
L'invention concerne un procédé de production de lait écrémé en poudre, dans lequel le contenu d'acide gras libre est augmenté sans provoquer de détérioration d'arôme. Les étapes de production du lait écrémé en poudre à partir du lait écrémé dans ce procédé comprennent une étape consistant à effectuer une homogénéisation à une température de 30 à 55°C.
(JA)
風味劣化を引き起こすことなく、遊離脂肪酸量を高めた脱脂粉乳の製造方法を提供する。 脱脂乳から脱脂粉乳を製造する工程において、30~55℃の温度条件下で、均質化処理する工程を含む、脱脂粉乳の製造方法。
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