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1. WO2020065207 - CHOCOLAT ENRICHI EN PROTEINES ET SON PROCEDE DE PREPARATION

Numéro de publication WO/2020/065207
Date de publication 02.04.2020
N° de la demande internationale PCT/FR2019/052246
Date du dépôt international 25.09.2019
CIB
A23G 1/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
A23G 1/44 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
1Cacao; Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
30Produits à base de cacao, p.ex. chocolat; Leurs succédanés
32caractérisés par la composition
44contenant des peptides ou des protéines
CPC
A23G 1/0026
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
1Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
0003Processes of manufacture not relating to composition or compounding ingredients
0026Mixing; Roller milling for preparing chocolate
A23G 1/44
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
1Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
30Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
32characterised by the composition ; containing organic or inorganic compounds
44containing peptides or proteins
Déposants
  • ROQUETTE FRERES [FR]/[FR]
Inventeurs
  • CHOROMANSKY, Pierre
  • LAGACHE, Sylvie
  • RAIMBAULT, Camille
  • GIRARD, Sophie
Mandataires
  • CABINET PLASSERAUD
Données relatives à la priorité
18 5892527.09.2018FR
Langue de publication français (FR)
Langue de dépôt français (FR)
États désignés
Titre
(EN) PROTEIN-ENRICHED CHOCOLATE, AND METHOD FOR PRODUCING SAME
(FR) CHOCOLAT ENRICHI EN PROTEINES ET SON PROCEDE DE PREPARATION
Abrégé
(EN)
The invention relates to chocolate products having an increased protein content yet exhibiting an excellent organoleptic quality, in particular without sandy or pasty sensations when tasting. The invention also relates to a method for producing chocolate products of this type.
(FR)
La présente invention a pour objet des produits chocolatés ayant une teneur accrue en protéines et possédant néanmoins une excellente qualité organoleptique, en particulier sans sensation sableuse, pâteuse lors de la dégustation. La présente invention se rapporte également à un procédé de fabrication de tels types de produits chocolatés.
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