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1. WO2020065142 - INSTALLATION PERMETTANT UN ETUVAGE HOMOGENE DES GRAINS DE CEREALES OU DE FRUITS A TRAITER

Numéro de publication WO/2020/065142
Date de publication 02.04.2020
N° de la demande internationale PCT/FR2018/052372
Date du dépôt international 26.09.2018
CIB
A23L 5/10 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
5Préparation ou traitement des aliments ou produits alimentaires en général; Aliments ou produits alimentaires ainsi obtenus; Leurs matériaux
10Procédés généraux de cuisson des aliments, p.ex. par rôtissage ou friture
B02B 1/04 2006.01
BTECHNIQUES INDUSTRIELLES; TRANSPORTS
02BROYAGE, RÉDUCTION EN POUDRE OU DÉSAGRÉGATION; TRAITEMENT PRÉPARATOIRE DES GRAINES POUR LA MOUTURE
BPRÉPARATION DES GRAINES POUR LA MOUTURE; AFFINAGE DES FRUITS GRANULAIRES À DES FINS COMMERCIALES PAR TRAVAIL DE LA SURFACE
1Préparation des graines en vue de leur mouture ou de traitements similaires
04Traitement par voie humide, p.ex. lavage, mouillage, ramollissement
A23L 5/20 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
5Préparation ou traitement des aliments ou produits alimentaires en général; Aliments ou produits alimentaires ainsi obtenus; Leurs matériaux
20Suppression de constituants indésirables, p.ex. désodorisation ou détoxication
A23L 7/196 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
7Produits dérivés des céréales; Produits à base de malt; Leur préparation ou leur traitement
10Produits dérivés des céréales
196Produits dans lesquels la forme originale granulaire est maintenue, p.ex. riz précuit
CPC
A23L 5/13
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
10General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
13using water or steam
A23L 5/17
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
10General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
17in a gaseous atmosphere with forced air or gas circulation, in vacuum or under pressure
A23L 5/21
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
5Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
20Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
21by heating without chemical treatment, e.g. steam treatment, cooking
A23L 7/1965
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
196Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
1965Cooked; Precooked; Fried or pre-fried in a non-aqueous liquid frying medium, e.g. oil
B02B 1/04
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
02CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
BPREPARING GRAIN FOR MILLING; REFINING GRANULAR FRUIT TO COMMERCIAL PRODUCTS BY WORKING THE SURFACE
1Preparing grain for milling or like processes
04Wet treatment, e.g. washing, wetting, softening
Déposants
  • RICE TECHNOLOGIES [FR]/[FR]
Inventeurs
  • BENOIT, Jean-Louis
Mandataires
  • BREESE, Pierre
Données relatives à la priorité
Langue de publication français (FR)
Langue de dépôt français (FR)
États désignés
Titre
(EN) UNIT FOR HOMOGENEOUS BAKING OF CEREAL GRAINS OR FRUIT SEEDS TO BE TREATED
(FR) INSTALLATION PERMETTANT UN ETUVAGE HOMOGENE DES GRAINS DE CEREALES OU DE FRUITS A TRAITER
Abrégé
(EN)
The invention relates to a unit for the pretreatment of grains, and in particular cereal grains such as rice, comprising a chamber (1) for baking the grains, a microperforated basket (2) positioned within the chamber (1) and arranged to allow the passage of steam and to prevent direct contact of the cereals with the chamber (1), the unit further comprising a source of vacuum and a source of steam that are connected to said chamber (1), characterized in that it comprises at least one steam diffusion duct opening into a space (3) made between the wall of said chamber (1) and the wall of the basket (2), and at least one microperforated duct positioned in said basket (2), the distance measured in the transverse plane between the inner surface of said basket (2) and the outer surface of said at least one microperforated duct being less than or equal to 600 millimeters.
(FR)
L'invention concerne une installation pour le prétraitement de grains, et notamment des grains de céréales tel que du riz, comprenant une enceinte (1) d'étuvage des grains, un panier (2) micro-perforée disposé au sein de l'enceinte (1) et arrangé pour permettre le passage de la vapeur et pour empêcher le contact direct des céréales avec l'enceinte (1), l'installation comportant en outre une source de dépression et une source de vapeur raccordées à ladite enceinte (1), caractérisée en ce qu'elle comporte au moins un conduit de diffusion de la vapeur débouchant, dans un espace (3) ménagé entre la paroi de ladite enceinte (1) et la paroi du panier (2), et au moins un conduit micro-perforé positionné dans ledit panier (2), la distance mesurée dans le plan transversal entre la surface intérieure dudit panier (2) et la surface extérieure dudit au moins un conduit micro-perforé étant inférieure ou égale à 600 millimètres.
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