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1. WO2020064973 - PRODUCTION DE JUS D'ORANGE

Numéro de publication WO/2020/064973
Date de publication 02.04.2020
N° de la demande internationale PCT/EP2019/076118
Date du dépôt international 26.09.2019
CIB
A23L 2/02 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
02contenant des jus de fruits ou de légumes
A23L 2/74 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
70Clarification ou affinage des boissons non alcoolisées; Elimination des matières non désirées
72par filtration
74utilisant des membranes, p.ex. osmose, ultrafiltration
CPC
A23L 2/02
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
02containing fruit or vegetable juices
A23L 2/74
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
70Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
72by filtration
74using membranes, e.g. osmosis, ultrafiltration
Déposants
  • TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE S.A. [CH]/[CH]
Inventeurs
  • FU, Tianjiao
  • LANZINGH, Christer
  • LARSEN, Lars Boe
  • CREMONESI, Mayra
  • IADA, Roberto Tacao
  • FONSECA, Aluisio Ragazzi
Mandataires
  • TETRA PAK - PATENT ATTORNEYS SE
Données relatives à la priorité
18197308.227.09.2018EP
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) PRODUCTION OF ORANGE JUICE
(FR) PRODUCTION DE JUS D'ORANGE
Abrégé
(EN)
Production of orange juice (108) is described. Raw orange juice (102) is ultrafiltrated in an ultrafilter (107), thereby obtaining a UF retentate (106) and a UF permeate (104). The UF permeate is nanofiltered in a nanofilter (130), thereby obtaining a NF retentate (132) and a NF permeate (131). The UF retentate (106) and the NF permeate (131) are mixed and then pasteurized in a pasteurizer (113). The pasteurized mixture forms the orange juice (108), which is filled in packages (117). An orange juice having a reduced sugar content while still providing a favorable taste and color is then obtained.
(FR)
L'invention concerne la production de jus d'orange (108). Le jus d'orange brut (102) est ultrafiltré dans un ultrafiltre (107), ce qui permet d'obtenir un rétentat UF (106) et un perméat UF (104). Le perméat UF Est nanofiltré dans un nanofiltre (130), ce qui permet d'obtenir un rétentat NF (132) et un perméat NF (131). Le rétentat UF (106) et le perméat NF (131) sont mélangés puis pasteurisés dans un pasteurisateur (113). Le mélange pasteurisé forme le jus d'orange (108), qui est rempli dans des emballages (117). Un jus d'orange ayant une teneur en sucre réduite tout en continuant à offrir un goût et une couleur favorables est ensuite obtenu.
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