Traitement en cours

Veuillez attendre...

PATENTSCOPE sera indisponible durant quelques heures pour des raisons de maintenance le samedi 31.10.2020 à 7:00 AM CET
Paramétrages

Paramétrages

Aller à Demande

1. WO2020006918 - PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DE NOUILLES DE RIZ INSTANTANÉES PRÉPARÉES À BASE DE POMMES DE TERRE FRAÎCHES

Numéro de publication WO/2020/006918
Date de publication 09.01.2020
N° de la demande internationale PCT/CN2018/108986
Date du dépôt international 30.09.2018
CIB
A23L 7/10 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
7Produits dérivés des céréales; Produits à base de malt; Leur préparation ou leur traitement
10Produits dérivés des céréales
A23L 19/12 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
19Produits à base de fruits ou de légumes; Leur préparation ou leur traitement
10de tubercules ou d'autres racines contenant de l'amidon
12de pommes de terre
A23P 30/20 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
PMISE EN FORME OU TRAITEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES NON COUVERTS INTÉGRALEMENT PAR UNE SEULE AUTRE SOUS-CLASSE
30Mise en forme ou traitement des produits alimentaires caractérisés par le procédé ou l’appareil
20Extrusion
CPC
A23L 19/13
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
10of tuberous or like starch containing root crops
12of potatoes
13Mashed potato products
A23L 7/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
A23P 30/20
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
30Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
20Extruding
Déposants
  • 广西壮族自治区农业科学院 GUANGXI ZHUANG AUTONOMOUS REGION ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES [CN]/[CN]
  • 广西大学 GUANGXI UNIVERSITY [CN]/[CN]
Inventeurs
  • 郑虚 ZHENG, Xu
  • 邓英毅 DENG, Yingyi
  • 覃维治 QIN, Weizhi
  • 屈啸 QU, Xiao
  • 刘国敏 LIU, Guomin
  • 韦荣昌 WEI, Rongchang
Mandataires
  • 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) SZ KINDWALF INTELLECTUAL PROPERTY FIRM
Données relatives à la priorité
201810715303.X03.07.2018CN
Langue de publication chinois (ZH)
Langue de dépôt chinois (ZH)
États désignés
Titre
(EN) METHOD FOR PROCESSING INSTANT RICE NOODLES PREPARED BY FRESH POTATOES
(FR) PROCÉDÉ DE TRAITEMENT DE NOUILLES DE RIZ INSTANTANÉES PRÉPARÉES À BASE DE POMMES DE TERRE FRAÎCHES
(ZH) 一种用马铃薯鲜薯制作的速食米粉加工方法
Abrégé
(EN)
A method for preparing instant rice noodles using fresh potatoes. The used raw materials are: fresh potatoes: 35-60%; and soaked and drained rice: 40-65%. The method comprises the following steps: (1) soaking and draining rice and then grinding same into flour, and steaming part of the flour as rice paste; (2) washing and peeling potatoes, then dividing same into two parts, grinding one part into potato slurry, and steaming and mashing the other part into potato mash; (3) mixing the components above; (4) preparing the mixture into prime-pressed rice noodles and repeating pressing same into long thin pieces to form semi-finished rice noodles; (5) placing the semi-finished rice noodles into a fully-hermetic baking room for baking; (6) introducing steam into the baking room for 10-15 minutes; (7) shaping the rice noodles; (8) drying the rice noodles at a low temperature; and (9) packaging the rice noodles. The method can improve the strength of rice noodles, decrease the breaking rate, and extend the shelf life.
(FR)
L'invention concerne un procédé de préparation de nouilles de riz instantanées à l'aide de pommes de terre fraîches. Les matières premières utilisées sont : des pommes de terre fraîches : 35 à 60 %; et du riz trempé et égoutté : 40 à 65 %. Le procédé comprend les étapes suivantes consistant : (1) à tremper et égoutter le riz puis à broyer celui-ci en farine, et à cuire à la vapeur une partie de la farine en tant que pâte de riz; (2) à laver et à peler des pommes de terre, puis à les diviser en deux parties, à broyer une partie pour obtenir une pâte de pommes de terre, et à cuire à la vapeur et à écraser l'autre partie pour obtenir une purée de pommes de terre; (3) à mélanger les composants ci-dessus; (4) à préparer le mélange de manière à obtenir des nouilles de riz précomprimées et à répéter le pressage en morceaux minces longs pour former des nouilles de riz semi-finies; (5) à placer les nouilles de riz semi-finies dans une salle de cuisson entièrement hermétique pour la cuisson; (6) à introduire de la vapeur dans la chambre de cuisson pendant 10 à 15 minutes; (7) à mettre en forme des nouilles de riz; (8) à sécher les nouilles de riz à basse température; et (9) à conditionner les nouilles de riz. Le procédé peut améliorer la résistance des nouilles de riz, diminuer le taux de rupture et prolonger la durée de conservation.
(ZH)
一种用马铃薯鲜薯制备速食米粉的方法,所用原料为:马铃薯鲜薯35-60%、浸泡沥干大米40-65%;包括以下步骤:(1)将大米浸泡沥干后磨成米粉,并取部分米粉蒸熟成米糊;(2)马铃薯洗净削皮后分成两份,一份磨成马铃薯浆液;另一份蒸熟并捣碎成马铃薯泥;(3)将上述成分混合;(4)将混合物压制成初榨米粉后重复压丝成半成品米粉;(5)半成品米粉放到全密闭的焗房焗粉;(6)将蒸汽充到焗房内10-15分钟;(7)造型;(8)低温烘干;(9)包装。该方法能增加米粉的韧性、减少断条率,延长保质期。
Également publié en tant que
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international