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1. WO2019193674 - BOISSON AU GOÛT DE BIÈRE AVEC PHOTODÉGRADATION SUPPRIMÉE, ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION

Numéro de publication WO/2019/193674
Date de publication 10.10.2019
N° de la demande internationale PCT/JP2018/014394
Date du dépôt international 04.04.2018
CIB
A23L 2/00 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
C12G 3/04 2006.1
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
GVIN; SA PRÉPARATION; BOISSONS ALCOOLISÉES; PRÉPARATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES NON PRÉVUE DANS LES SOUS-CLASSES C12C OU C12H109
3Préparation d'autres boissons alcoolisées
04par mélange, p.ex. pour la préparation de liqueurs
CPC
A23L 2/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
C12G 3/04
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
GWINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES
3Preparation of other alcoholic beverages
04by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
Déposants
  • サントリーホールディングス株式会社 SUNTORY HOLDINGS LIMITED [JP]/[JP]
Inventeurs
  • 加藤 悠一 KATO Yuichi
  • 倉兼 敏 KURAKANE Satoshi
  • 吉田 朋子 YOSHIDA Tomoko
  • 齋藤 和輝 SAITO Kazuki
  • 水口 伊玖磨 MIZUGUCHI Ikuma
Mandataires
  • 小林 浩 KOBAYASHI Hiroshi
  • 箱田 満 HAKODA Mitsuru
  • 鈴木 康仁 SUZUKI Yasuhito
Données relatives à la priorité
Langue de publication Japonais (ja)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) BEER-TASTE BEVERAGE WITH SUPPRESSED PHOTODEGRADATION, AND PRODUCTION METHOD THEREOF
(FR) BOISSON AU GOÛT DE BIÈRE AVEC PHOTODÉGRADATION SUPPRIMÉE, ET SON PROCÉDÉ DE PRODUCTION
(JA) 光劣化が抑制されたビールテイスト飲料およびその製造方法
Abrégé
(EN) A beer-taste beverage with a superior flavor as a beer-taste beverage and with suppressed photodegradation is provided. This beer-taste beverage contains 5-700 mg/L of an antioxidant, contains 0.10-50 mg/L of a bittering agent, and contains wheat as a raw ingredient.
(FR) L'invention concerne une boisson au goût de bière ayant un arôme supérieur en tant que boisson au goût de bière et avec une photodégradation supprimée. Cette boisson au goût de bière contient de 5 à 700 mg/L d'un antioxydant, contient de 0,10 à 50 mg/L d'un agent d'amertume, et contient du blé comme ingrédient brut.
(JA) ビールテイスト飲料として優れた香味を有し、かつ、光劣化が抑制されたビールテイスト飲料を提供する。本発明の一態様によれば、ビールテイスト飲料であって、酸化防止剤の含有量が5mg/L~700mg/Lであり、苦味付与剤の含有量が0.10mg/L~50mg/Lであり、かつ原料として麦を含む、ビールテイスト飲料が提供される。
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