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1. (WO2018146697) COMPOSITION DE SEL ALIMENTAIRE OPTIMISÉ

Pub. No.:    WO/2018/146697    International Application No.:    PCT/IN2018/000009
Publication Date: Fri Aug 17 01:59:59 CEST 2018 International Filing Date: Thu Feb 01 00:59:59 CET 2018
IPC: A23L 33/16
A23L 27/40
Applicants: JOLLY, Vadakkemuri Mathew
THOMSON, Kochery Paul
JOLLY, Kocherry Paulose Thomson
Inventors: JOLLY, Vadakkemuri Mathew
THOMSON, Kochery Paul
JOLLY, Kocherry Paulose Thomson
Title: COMPOSITION DE SEL ALIMENTAIRE OPTIMISÉ
Abstract:
L'invention concerne une composition de sel alimentaire optimisé comprenant un rapport de sodium et de potassium élémentaires de 1 : 1,5 à 1 : 7, de préférence 1 : 3, et un rapport de potassium et de chlorure élémentaires de 1 : 1 à 1 : 1,5, et son procédé de préparation. On peut éventuellement ajouter à ladite composition : a) des sels de calcium et/ou de magnésium en tant que stabilisants de goût, b) un glucide comme un polysaccharide, un oligosaccharide, un disaccharide, un monosaccharide pour produire une poudre électrolytique énergétique, c) des additifs alimentaires choisis parmi des agents anti-mottants, des agents modificateurs de cristaux, des agents aromatisants, des agents modificateurs de saveur, des agents colorants et/ou tout autre additif alimentaire et d) des nutriments choisis parmi des protéines, des acides aminés, des glucides, des sucres, des graisses/huiles, des acides gras, des vitamines, des minéraux et de l'eau. Ladite composition de sel alimentaire optimisé peut être utilisée comme aliment, ingrédient alimentaire, complément alimentaire, sel de table, conservateur, additif alimentaire, agent d'assaisonnement et ingrédient pour un fluide de réhydratation oral, des fluides intraveineux, des boissons, des boissons énergétiques, des boissons pour le sport/les études et des boissons stimulantes pour les êtres humains, les animaux de compagnie et le bétail et pour la nutrition des plantes.