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1. (WO2018096369) FOUR, PROCÉDÉ DE COMMANDE DE FOUR ET CAPTEURS
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N° de publication :    WO/2018/096369    N° de la demande internationale :    PCT/GB2017/053569
Date de publication : 31.05.2018 Date de dépôt international : 28.11.2017
CIB :
F24C 3/12 (2006.01), F24C 7/08 (2006.01), G01J 5/00 (2006.01), G01J 5/08 (2006.01), G01K 7/42 (2006.01)
Déposants : CAMBRIDGE SENSOR INNOVATION LIMITED [GB/GB]; 7 Haslingfield Road Harlton Cambridge CB23 1ER (GB)
Inventeurs : WILLIAMSON, Mark Edward; (GB)
Mandataire : HINDLES LIMITED; Clarence House 131-135 George Street Edinburgh EH2 4JS (GB)
Données relatives à la priorité :
1620108.9 28.11.2016 GB
Titre (EN) OVEN, METHOD OF CONTROLLING OVEN, AND SENSORS
(FR) FOUR, PROCÉDÉ DE COMMANDE DE FOUR ET CAPTEURS
Abrégé : front page image
(EN)An oven, suitable for domestic use for cooking food, includes sensors for temperature, humidity, convective heat transfer and radiant temperature, and controls convective, radiative and conductive heat fluxes, as well as the rate of mass transfer of water to/and or from an article, such as food, throughout a cooking process. An air circulation channel has inlets and outlet nozzles, and a variable air speed regulator, the inlets, outlets and air speed being configured to provide a relatively high speed of air impingement on an article in the oven, enabling an article to rest on the base of the oven, and to minimise the loss of heat and humidity conditioned air when the oven door is opened. A radiant temperature and convective heat transfer coefficient sensor has first and second sensor spades, with high and low emissivity coatings, connected to a heat sink through conductors, a plurality of temperature sensors in the sensor spades and spaced along the conductors, and an air temperature sensor, and temperature readings are taken periodically to independently determine radiative temperature and the convective heat transfer coefficient of air.
(FR)L'invention concerne un four, approprié pour une utilisation domestique de cuisson d'aliments, comprenant des capteurs de température, d'humidité, de transfert de chaleur par convection et de température rayonnante, et commandant des flux de chaleur convective, rayonnante et conductrice, ainsi que le taux de transfert de masse d'eau vers un article, et/ou depuis ce dernier, tel qu'un aliment, tout au long d'un processus de cuisson. Un canal de circulation d'air comporte des entrées et des buses de sortie, et un régulateur de vitesse d'air variable, les entrées, les sorties et la vitesse d'air étant conçues pour fournir une vitesse d'impact d'air relativement élevée sur un article se trouvant dans le four, permettant à un article de reposer sur la base du four, et de réduire au minimum la perte d'air conditionné par rapport à la chaleur et à l'humidité lors de l'ouverture de la porte de four. Un capteur de température rayonnante et de coefficient de transfert de chaleur par convection comporte des première et seconde fourches de capteur, à revêtements à haute et faible émissivités, connectées à un dissipateur thermique par l'intermédiaire de conducteurs, une pluralité de capteurs de température situés dans les fourches de capteur et espacés le long des conducteurs, et un capteur de température d'air, des lectures de température étant prises périodiquement de façon à déterminer indépendamment la température rayonnante et le coefficient de transfert de chaleur par convection d'air.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)