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1. (WO2018047998) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE BISCUIT AU CHOCOLAT CONTENANT DE LA POUDRE D'ALLIUM HOOKERI
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N° de publication :    WO/2018/047998    N° de la demande internationale :    PCT/KR2016/010178
Date de publication : 15.03.2018 Date de dépôt international : 09.09.2016
CIB :
A23G 3/48 (2006.01), A23G 3/34 (2006.01), A23G 3/54 (2006.01), A23G 1/54 (2006.01), A21D 13/00 (2006.01), A23L 29/256 (2016.01)
Déposants : REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT : RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION) [KR/KR]; 300, Nongsaengmyeong-ro Wansan-gu Jeonju-si Jeollabuk-do 54875 (KR).
INDUSTRIAL COOPERATION FOUNDATION CHONBUK NATIONAL UNIVERSITY [KR/KR]; 567, Baekje-daero Deokjin-gu Jeonju-si Jeollabuk-do 54896 (KR)
Inventeurs : LEE, Sung Hyen; (KR).
YANG, Jae-heon; (KR).
KIM, Jung-Bong; (KR).
JANG, Hwan-Hee; (KR).
CHOI, Jeong-sook; (KR)
Mandataire : LEE, Won Hee; (KR)
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) METHOD FOR PRODUCING CHOCO PIE CONTAINING ALLIUM HOOKERI POWDER
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE BISCUIT AU CHOCOLAT CONTENANT DE LA POUDRE D'ALLIUM HOOKERI
(KO) 삼채 분말을 함유한 초코파이의 제조방법
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a method for producing a choco pie containing Allium hookeri leaves and root powder, the method comprising: producing a pie containing Allium hookeri leaves and root powder; applying agar marshmallow to the pie and then putting another pie over the pie; and coating the edge portions of the pies with white and dark brown chocolate to prepare a choco pie. As a result, it was confirmed that the choco pie not only contains the bioactive ingredients and nutrients of Allium hookeri but also satisfies the taste preference of children, young people and foreigners. The method may be effectively used for manufacturing a choco pie which has excellent nutritional, functional and sensory preferences.
(FR)La présente invention concerne un procédé de préparation d'un biscuit au chocolat contenant de la poudre de feuilles et de racines d'Allium hookeri, le procédé comprenant : la préparation d'un biscuit contenant de la poudre de feuilles et de racines d'Allium hookeri; l'application de guimauve à l'agar-agar sur le biscuit, puis la pose d'un autre biscuit sur le biscuit; l'enrobage des parties de bord des biscuits avec du chocolat blanc et noir pour préparer un biscuit au chocolat. Par conséquent, il a été confirmé que le biscuit au chocolat contient non seulement les ingrédients et nutriments bio-actifs d'Allium hookeri, mais correspond également aux préférences en termes de goût des enfants, des jeunes et des étrangers. Le procédé peut être utilisé efficacement pour la préparation d'un biscuit au chocolat qui présente d'excellentes préférences nutritionnelles, fonctionnelles et sensorielles.
(KO)본 발명은 삼채(Allium hookeri) 잎 및 뿌리 분말을 함유한 초코파이의 제조방법에 관한 것으로, 삼채 잎 및 뿌리 분말을 함유한 파이를 제조하고, 여기에 한천마시멜로우(Agar marshmallow)를 도포시킨 후 상부에 파이를 덮은 다음 모서리 부분을 화이트 및 다크브라운 초콜렛으로 코팅시켜 초코파이를 제조한 결과, 삼채의 생리활성 성분과 영양소를 포함할 뿐만 아니라, 어린이나 젊은층, 외국인 기호에 모두 부합되는 것을 확인함으로써 상기 방법을 영양적, 기능적 및 관능적 선호도가 모두 우수한 초코파이 제조에 유용하게 사용될 수 있다.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : coréen (KO)
Langue de dépôt : coréen (KO)