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1. (WO2018021391) AGENT D'ASSAISONNEMENT LIQUIDE CONTENANT DES INGRÉDIENTS SOLIDES
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N° de publication : WO/2018/021391 N° de la demande internationale : PCT/JP2017/026995
Date de publication : 01.02.2018 Date de dépôt international : 26.07.2017
CIB :
A23L 27/00 (2016.01)
[IPC code unknown for A23L 27]
Déposants : MIZKAN HOLDINGS CO., LTD.[JP/JP]; 6, Nakamura-cho 2-chome, Handa-shi, Aichi 4758585, JP
MIZKAN CO., LTD.[JP/JP]; 6, Nakamura-cho 2-chome, Handa-shi, Aichi 4758585, JP
Inventeurs : WATANABE, Seiji; JP
TAKASE, Ryosuke; JP
Mandataire : THE PATENT CORPORATE BODY ARUGA PATENT OFFICE; Sawanotsuru Ningyocho Bldg., 1-3-8, Nihonbashi Ningyocho, Chuo-ku, Tokyo 1030013, JP
Données relatives à la priorité :
2016-14743727.07.2016JP
Titre (EN) LIQUID SEASONING AGENT CONTAINING SOLID INGREDIENTS
(FR) AGENT D'ASSAISONNEMENT LIQUIDE CONTENANT DES INGRÉDIENTS SOLIDES
(JA) 具材入り液状調味料
Abrégé :
(EN) Provided is a liquid seasoning agent which contains solid ingredients, the liquid seasoning agent containing a large amount of vegetables as solid ingredients, and sufficiently bringing out the characteristic hardness, satiety, and fresh texture and the like of solid ingredients. This liquid seasoning agent containing solid ingredients contains vegetables immersed as solid ingredients in a seasoning liquid, and is characterized in that (1) the content of the solid ingredients that pass through a 3-mesh sieve but not through a 8-mesh sieve is 10-60 mass% by wet weight with respect to the total amount of the liquid seasoning agent, (2) the Brix of the seasoning liquid in the liquid seasoning agent is 1-40, (3) the pH of the seasoning liquid in the liquid seasoning agent is 2-5, and (4) the calcium content in the seasoning liquid of the liquid seasoning agent is 0.03-0.25 mass%.
(FR) L'invention concerne un agent d'assaisonnement liquide qui contient des ingrédients solides, l'agent d'assaisonnement liquide contenant une grande quantité de légumes sous forme d'ingrédients solides, et offrant de manière satisfaisante les caractéristiques de fermeté, de satiété et de texture fraîche et similaires d'ingrédients solides. Cet agent d'assaisonnement liquide contenant des ingrédients solides contient des légumes immergés sous forme d'ingrédients solides dans un liquide d'assaisonnement, et est caractérisé en ce que (1) la teneur en ingrédients solides qui passent à travers un tamis n° 3 mais pas à travers un tamis n° 8 est de 10 à 60 % en masse en poids humide par rapport à la quantité totale de l'agent d'assaisonnement liquide, (2) le degré Brix du liquide d'assaisonnement dans l'agent d'assaisonnement liquide est de 1 à 40, (3) le pH du liquide d'assaisonnement dans l'agent d'assaisonnement liquide est de 2 à 5, et (4) la teneur en calcium dans le liquide d'assaisonnement de l'agent d'assaisonnement liquide est de 0,03 à 0,25 % en masse.
(JA) 野菜を具材として多量含有し、具材特有の硬さ、食べ応え、フレッシュな歯ごたえ等が十分に感じられる具材入り液状調味料の提供。 野菜を具材として調味液中に浸漬している具材入り液状調味料であって、(1)3メッシュの篩を通過し、8メッシュの篩を通過しない具材を、湿重量で液状調味料全体の10~60質量%含有し、(2)液状調味料中の調味液のBrixが1~40であり、(3)液状調味料中の調味液のpHが2~5であり、(4)液状調味料の調味液中のカルシウム含有量が0.03~0.25質量%であることを特徴とする具材入り液状調味料。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JO, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)