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1. (WO2017178095) PROCÉDÉ ET SYSTÈME POUR CHASSER EN FORCE LE PETIT-LAIT D'UNE PRESSE À FROMAGE
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N° de publication : WO/2017/178095 N° de la demande internationale : PCT/EP2017/000397
Date de publication : 19.10.2017 Date de dépôt international : 31.03.2017
CIB :
A01J 25/15 (2006.01)
Déposants : GEA TDS GMBH[DE/DE]; Voss-Straße 11/13 31157 Sarstedt, DE
Inventeurs : LÖW, Joachim; DE
Mandataire : GEA TEDS GMBH; Am Industriepark 2-10 21514 Büchen, DE
Données relatives à la priorité :
10 2016 004 589.214.04.2016DE
Titre (EN) METHOD AND SYSTEM FOR THE FORCED DISCHARGE OF PRESS WHEY FROM A CHEESE PRESS
(FR) PROCÉDÉ ET SYSTÈME POUR CHASSER EN FORCE LE PETIT-LAIT D'UNE PRESSE À FROMAGE
(DE) VERFAHREN UND ANLAGE ZUR FORCIERTEN ABLEITUNG VON PRESSMOLKE AUS EINER KÄSEPRESSE
Abrégé : front page image
(EN) The invention relates to a method for the forced discharge of press whey (PM) from a cheese press (10), equipped for pressing cheese (K) in a plurality of cheese moulds (2) having movable covers (3) in such a way that pressure can be exerted on the cheese (K) via the cover (3), wherein the cheese moulds (2) are arranged at least in a pressing series (R), and with the further generic characteristics of claim 1, as well as a system that is suitable for carrying out the method. The object of the invention is to provide a method and a system of this type, whereby the quality of the press whey accumulating in the cheese press is positively influenced for the subsequent processes. This object is achieved with the method in that the press whey (PM) discharging at the end of the pressing series (R) is supplied on demand with a rinsing fluid (S) from the other end of the pressing series (R).
(FR) L'invention concerne un procédé pour chasser en force le petit-lait de pressage d'une presse à fromage (10) qui est équipée de couvercles mobiles (3) pour presser le fromage (K) dans une pluralité de moules à fromage (2) de telle sorte que les couvercles (3) peuvent exercer une pression sur le fromage (K), les moules à fromage (2) étant disposés au moins dans une ligne de pressage (R). Le procédé présente les autres caractéristiques génériques de la revendication 1. L'invention concerne également un système approprié pour la mise en œuvre du procédé. Le but de la présente invention est de proposer un procédé et un système du type en question qui permettent d'influer positivement sur la qualité du petit-lait de pressage produit au niveau de la presse à fromage pour les processus ultérieurs. Ce but est techniquement atteint par le fait que le liquide de rinçage (S) est amené selon le besoin au petit-lait de pressage (PM), chassé à l'extrémité de la ligne de pressage (R), depuis l'autre extrémité de la ligne de pressage (R).
(DE) Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur forcierten Ableitung von Pressmolke (PM) aus einer Käsepresse (10), die für das Pressen von Käse (K) in einer Mehrzahl von Käseformen (2) mit beweglichen Deckeln (3) derart ausgerüstet ist, dass über die Deckel (3) Druck auf den Käse (K) ausübbar ist, wobei die Käseformen (2) mindestens in einer Pressreihe (R) angeordnet sind, und mit den weiteren oberbegrifflichen Merkmalen des Anspruchs 1, sowie eine Anlage, die zur Durchführung des Verfahrens geeignet ist. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren und eine Anlage der in Rede stehenden Art bereitzustellen, wodurch die Qualität der an der Käsepresse anfallenden Pressmolke für die nachfolgenden Prozesse positiv beeinflusst wird. Dies wird verfahrenstechnisch dadurch erreicht, dass der zu dem Ende der Pressreihe (R) ablaufenden Pressmolke (PM) von dem anderen Ende der Pressreihe (R) eine Spülflüssigkeit (S) bedarfsweise zugeführt wird.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DJ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KH, KN, KP, KR, KW, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
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Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)