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1. WO2016117994 - DISPOSITIF POUR L'APPLICATION CONTRÔLÉE DE LUMIÈRE ULTRAVIOLETTE ET DE CHITOSANE POUR LA DÉSINFECTION DE PRODUITS CARNÉS

Numéro de publication WO/2016/117994
Date de publication 28.07.2016
N° de la demande internationale PCT/MX2015/000009
Date du dépôt international 23.01.2015
CIB
A23B 4/015 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
4Méthodes générales de conservation de la viande, des saucisses, du poisson ou de produits à base de poisson
015Conservation par irradiation ou traitement électrique sans effet de chauffage
A23B 4/10 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
4Méthodes générales de conservation de la viande, des saucisses, du poisson ou de produits à base de poisson
10Recouvrement à l'aide d'une couche protectrice; Compositions ou appareils à cet effet
CPC
A23B 4/015
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
4General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
015Preserving by irradiation or electric treatment without heating effect
A23B 4/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
4General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
10Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
Déposants
  • FONTES UNG, Cristian Tadeo [MX]/[MX]
Inventeurs
  • TERAN BALAGUER, Luis Fausto
  • PARDO GUZMAN, Dino Alejandro
  • TORRESCANO URRUTIA, Gaston Ramon
Mandataires
  • LUGO LIZARRAGA, Maria Laura
Données relatives à la priorité
Langue de publication espagnol (ES)
Langue de dépôt espagnol (ES)
États désignés
Titre
(EN) DEVICE FOR THE CONTROLLED APPLICATION OF ULTRAVIOLET LIGHT AND CHITOSAN FOR THE DISINFECTION OF MEAT PRODUCTS
(ES) DISPOSITIVO PARA APLICACIÓN CONTROLADA DE LUZ ULTRAVIOLETA Y QUITOSANO PARA LA DESINFECCIÓN DE PRODUCTOS CARNICOS
(FR) DISPOSITIF POUR L'APPLICATION CONTRÔLÉE DE LUMIÈRE ULTRAVIOLETTE ET DE CHITOSANE POUR LA DÉSINFECTION DE PRODUITS CARNÉS
Abrégé
(EN)
The invention relates to a device for the sterilisation of meat carcasses, formed by two sterilisation systems, the first comprising the calculated exposure of the meat carcass to ultraviolet radiation in order to eliminate 99% of the bacteria of the meat, and a second step comprising the application of a chitosan biofilm in order to eliminate bacteria remaining on the surface of the meat, and to produce an antibacterial seal on same.
(ES)
La presente invención se refiere a un dispositivo de esterilización de canales de carne compuesto de dos sistemas de esterilización, el primero consta de la exposición calculada de la canal de carne a radiación ultravioleta para la eliminación del 99% de las bacterias propias de la carne y una segunda etapa que consta de la aplicación de una biopelícula de quitosano para eliminar bacterias remanentes en la superficie de la carne así como producir un sellado antibacterial en la misma.
(FR)
La présente invention concerne un dispositif de stérilisation de carcasses de viande composé de deux systèmes de stérilisation, la première étape comprenant l'exposition calculée de la carcasse de viande à un rayonnement ultraviolet pour éliminer 99% des bactéries intrinsèques de la viande, et la seconde étape comprenant l'application d'une pellicule biologique de chitosane pour éliminer les bactéries restantes à la surface de la viande et former une couche de protection antibactérienne sur celle-ci.
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international