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1. WO2016107620 - PROCÉDÉ DE TRANSFORMATION D'ALIMENTS DE TYPE FRUITS À COQUE

Numéro de publication WO/2016/107620
Date de publication 07.07.2016
N° de la demande internationale PCT/DE2015/000611
Date du dépôt international 22.12.2015
CIB
A23L 19/18 2016.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
19Produits à base de fruits ou de légumes; Leur préparation ou leur traitement
10de tubercules ou d'autres racines contenant de l'amidon
12de pommes de terre
18Produits grillés ou frits, p.ex. amuse-gueule ou pommes chips
CPC
A23L 25/20
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
25Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
20consisting of whole seeds or seed fragments
A23L 7/161
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
161Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
A23L 7/197
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
197Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
A23L 7/1975
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
197Treatment of whole grains not provided for in groups A23L7/117 - A23L7/196
1975Cooking or roasting
Déposants
  • LANGE, Elisabeth [DE]/[DE]
Inventeurs
  • LANGE, Elisabeth
Mandataires
  • PATENTANWÄLTE KLICKOW & PARTNER MBB
Données relatives à la priorité
10 2014 019 593.730.12.2014DE
Langue de publication allemand (DE)
Langue de dépôt allemand (DE)
États désignés
Titre
(DE) VERFAHREN ZUR VERARBEITUNG VON KERNARTIGEN LEBENSMITTELN
(EN) METHOD FOR PROCESSING FOOD IN THE FORM OF NUTS OR SIMILAR
(FR) PROCÉDÉ DE TRANSFORMATION D'ALIMENTS DE TYPE FRUITS À COQUE
Abrégé
(DE)
Das Verfahren dient zur Verarbeitung von kernartigen Lebensmitteln. Die Lebensmittel werden zunächst vorbehandelt und dann geröstet. Es erfolgt zunächst eine Expansion und Extraktion, dann wird eine Thermisierung und anschließend ein Rösten durchgeführt.
(EN)
The invention relates to a method for processing food in the form of nuts or similar. The food is first preprocessed and then roasted. The food is first expanded and extracted, then thermally treated and finally roasted.
(FR)
L'invention concerne un procédé de transformation d'aliments de type fruits à coque. Dans un premier temps, lesdits aliments sont soumis à un traitement préalable et sont ensuite grillés. Ledit procédé comprend comme étapes, d'abord une expansion et extraction, puis une thermisation et enfin un grillage.
Également publié en tant que
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international