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1. (WO2016005231) COMPOSITION DE CUISSON EAU DANS HUILE VERSABLE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2016/005231 N° de la demande internationale : PCT/EP2015/064830
Date de publication : 14.01.2016 Date de dépôt international : 30.06.2015
CIB :
A23D 7/005 (2006.01) ,A23D 7/00 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
02
caractérisées par leur production ou leur traitement
04
Traitement
05
caractérisé par une étape essentielle de refroidissement
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
D
HUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7
Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
Déposants :
UNILEVER N.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam, NL (AM, AO, AZ, BA, BF, BJ, BR, BY, CF, CG, CI, CL, CM, CN, CO, CR, CU, DM, DO, DZ, EC, GA, GE, GN, GQ, GT, GW, HN, ID, IR, IS, JP, KG, KM, KP, KR, KZ, LA, LR, LY, MA, MD, ME, MG, MK, ML, MN, MR, MX, MZ, NE, NI, NO, PA, PE, PH, PT, RS, RU, SN, ST, SV, SY, TD, TG, TH, TJ, TM, TN, TR, UA, UZ, VN)
UNILEVER PLC [GB/GB]; Unilever House, 100 Victoria Embankment London, Greater London EC4Y 0DY, GB (AE, AG, AU, BB, BH, BN, BW, BZ, CA, CY, EG, GB, GD, GH, GM, IE, IL, IN, KE, KN, LC, LK, LS, MT, MW, MY, NA, NG, NZ, OM, PG, QA, RW, SA, SC, SD, SG, SL, SZ, TT, TZ, UG, VC, ZA, ZM, ZW)
UNILEVER BCS EUROPE B.V. [NL/NL]; Weena 455 3013 AL Rotterdam, NL (AL, AT, BE, BG, CH, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GR, HR, HU, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, RO, SE, SI, SK, SM)
UNILEVER BCS LIMITED [GB/GB]; Unilever House 100 Victoria Embankment London, EC4Y 0DY, GB (CA, CY, GB, IE)
UNILEVER BCS US INC. [US/US]; 700 Sylvan Avenue Englewood Cliffs, NJ 07632, US (US)
Inventeurs :
HOGERVORST, Wim , Theodorus; NL
VERDUYN, Alexander; NL
WIERSMA, Jonna, Aleide; NL
Mandataire :
BROOIJMANS, Rob , Josephina, Wilhelmus; NL
Données relatives à la priorité :
14176779.811.07.2014EP
Titre (EN) POURABLE WATER-IN-OIL COOKING COMPOSITION
(FR) COMPOSITION DE CUISSON EAU DANS HUILE VERSABLE
Abrégé :
(EN) Edible pourable water-in-oil emulsion suitable for shallow frying comprising: 40 to 90 wt. % liquid oil; 5 to 55 wt. % of water; 1 to 20 wt. % of plant sterol esters; 0.5 to 8 wt. % of hardstock fat; 0.05 to 5 wt. % of sodium chloride, potassium chloride or a combination thereof; one or more coloring agents; 0.01 to 3 wt. % of water-in-oil promoting emulsifier.
(FR) L'invention concerne une émulsion eau dans huile comestible versable à utiliser pour la friture plate qui comprend : 40 à 90 % en poids d'huile liquide; 5 à 55 % en poids d'eau; 1 à 20 % en poids d'esters de stérols végétaux; 0,5 à 8 % en poids de matière grasse solide; 0,05 à 5 % en poids de chlorure de sodium, de chlorure de potassium ou une combinaison de ceux-ci; un ou plusieurs agents colorants; 0,01 à 3 % en poids d'émulsifiant favorisant le mélange eau dans huile.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IR, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SA, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, ST, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)