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1. (WO2014084900) COMPOSITIONS DE FROMAGE ET PROCÉDÉS ASSOCIÉS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2014/084900    N° de la demande internationale :    PCT/US2013/043218
Date de publication : 05.06.2014 Date de dépôt international : 30.05.2013
CIB :
A23C 19/00 (2006.01)
Déposants : GENERAL MILLS, INC. [US/US]; Number One General Mills Boulevard P.O. Box 1113 Minneapolis, Minnesota 55440 (US)
Inventeurs : FRAZIER, Amelia E.; (US).
MORRIS, Nathan S.; (US).
WLASCHIN, Aaron P.; (US)
Mandataire : CRIMMINS, John L.; General Mills, Inc. Number One General Mills Boulevard P.O. Box 1113 Minneapolis, Minnesota 55440 (US)
Données relatives à la priorité :
61/731,551 30.11.2012 US
Titre (EN) CHEESE COMPOSITIONS AND RELATED METHODS
(FR) COMPOSITIONS DE FROMAGE ET PROCÉDÉS ASSOCIÉS
Abrégé : front page image
(EN)Described are cheese compositions and methods of making cheese compositions, including methods of formulating cheese compositions, wherein the cheese compositions may include combinations of casein protein, fiber, non-casein protein, non-pregelatinized, modified starch, and a fat component. In a preferred embodiment, the cheese composition comprises from 20 to 30 weight percent fat, casein protein, in an amount of not greater than 20 weight percent, from 1 to 5 weight percent fiber, emulsifying salt, and from 25 to 50 weight percent water.
(FR)L'invention concerne des compositions de fromage et des procédés de fabrication de compositions de fromage, comprenant des procédés de formulation de compositions de fromage, les compositions de fromage pouvant comprendre des combinaisons de protéine de caséine, de fibre, de protéine sans caséine, d'amidon modifié non pré-gélatinisé et d'un composant de graisse. Dans un mode de réalisation préféré, la composition de fromage comprend de 20 à 30 pourcent en poids de graisse, de la protéine de caséine, dans une quantité non supérieure à 20 pourcent en poids, de 1 à 5 pourcent en poids de fibre, du sel émulsionnant, et de 25 à 50 pourcent en poids d'eau.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BN, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PA, PE, PG, PH, PL, PT, QA, RO, RS, RU, RW, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, RW, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, KM, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)