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1. WO2013141267 - STABILISATEUR DE POLYPHÉNOL ET COMPOSITION, MARCHANDISES TRAITÉES ET CONTENANT LEDIT STABILISATEUR

Numéro de publication WO/2013/141267
Date de publication 26.09.2013
N° de la demande internationale PCT/JP2013/057953
Date du dépôt international 21.03.2013
CIB
A23L 1/30 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
29Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques
30contenant des additifs
A61K 8/49 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
KPRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
8Cosmétiques ou préparations similaires pour la toilette
18caractérisés par la composition
30contenant des composés organiques
49contenant des composés hétérocycliques
A61K 8/60 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
KPRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
8Cosmétiques ou préparations similaires pour la toilette
18caractérisés par la composition
30contenant des composés organiques
60Sucres; Leurs dérivés
A61K 8/97 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
KPRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
8Cosmétiques ou préparations similaires pour la toilette
18caractérisés par la composition
96contenant des produits de constitution indéterminée ou leurs dérivés
97à base d’algues, de fungi, de lichens ou de plantes; à base de leurs dérivés
A61K 31/352 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
KPRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
31Préparations médicinales contenant des ingrédients actifs organiques 
33Composés hétérocycliques
335ayant l'oxygène comme seul hétéro-atome d'un cycle, p.ex. fungichromine
35ayant des cycles à six chaînons avec un oxygène comme seul hétéro-atome d'un cycle
352condensés avec des carbocycles, p.ex. cannabinols, méthanthéline
A61K 31/353 2006.1
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
KPRÉPARATIONS À USAGE MÉDICAL, DENTAIRE OU POUR LA TOILETTE
31Préparations médicinales contenant des ingrédients actifs organiques 
33Composés hétérocycliques
335ayant l'oxygène comme seul hétéro-atome d'un cycle, p.ex. fungichromine
35ayant des cycles à six chaînons avec un oxygène comme seul hétéro-atome d'un cycle
352condensés avec des carbocycles, p.ex. cannabinols, méthanthéline
3533,4-Dihydrobenzopyranes, p.ex. chromane, catéchine
CPC
A23L 33/105
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
33Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
10using additives
105Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
A23V 2002/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
2002Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
A23V 2200/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
2200Function of food ingredients
A61K 2800/52
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES
2800Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
40Chemical, physico-chemical or functional or structural properties of particular ingredients
52Stabilizers
A61K 31/352
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES
31Medicinal preparations containing organic active ingredients
33Heterocyclic compounds
335having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin
35having six-membered rings with one oxygen as the only ring hetero atom
352condensed with carbocyclic rings, e.g. cannabinols, methantheline
A61K 31/353
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
KPREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL, OR TOILET PURPOSES
31Medicinal preparations containing organic active ingredients
33Heterocyclic compounds
335having oxygen as the only ring hetero atom, e.g. fungichromin
35having six-membered rings with one oxygen as the only ring hetero atom
352condensed with carbocyclic rings, e.g. cannabinols, methantheline
3533,4-Dihydrobenzopyrans, e.g. chroman, catechin
Déposants
  • 株式会社 明治 MEIJI CO., LTD. [JP]/[JP]
Inventeurs
  • 森藤 雅史 MORIFUJI, Masashi
  • 土屋 麻美 TSUCHIYA, Asami
  • 大原 浩樹 OHARA, Hiroki
Mandataires
  • 三好 秀和 MIYOSHI, Hidekazu
Données relatives à la priorité
2012-06336421.03.2012JP
Langue de publication Japonais (ja)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) POLYPHENOL STABILIZER, AND COMPOSITION AND PROCESSED GOODS CONTAINING SAID STABILIZER
(FR) STABILISATEUR DE POLYPHÉNOL ET COMPOSITION, MARCHANDISES TRAITÉES ET CONTENANT LEDIT STABILISATEUR
(JA) ポリフェノール安定化剤、該安定化剤を含有する組成物および加工製品
Abrégé
(EN) The present invention addresses the problem of providing: a polyphenol stabilizer which, in processed goods which contain polyphenols such as cacao procyanidins or tea catechins, can minimize the epimerization of epicatechins or the decrease of procyanidins, the epimerization and the decrease occurring either during thermal extraction or heat sterilization or in storage under neutral or alkaline conditions; and a composition, food, drink, drug or cosmetic that contains the stabilizer. The stabilization of a polyphenol can be attained by making a stabilizer containing ellagic acid and/or punicalagin coexist with the polyphenol. The stabilizer may be a plant extract such as pomegranate extract, purified ellagic acid, purified punicalagin or a mixture of two or more of them.
(FR) La présente invention aborde le problème consistant à fournir: un polyphénol stabilisateur qui, dans un produit contenant des polyphénols tels que des procyanidines de cacao ou des catéchines de thé, peut réduire au minimum l'épimérisation d'épicatéchines ou la diminution de procyanidines, l'épimérisation et la diminution se produisant soit au cours de l'extraction thermique, soit par stérilisation par la chaleur, soit dans le stockage dans des conditions neutres ou alcalines; et une composition, un aliment, une boisson, un médicament ou un produit cosmétique qui contient le stabilisateur. La stabilisation d'un polyphénol peut être obtenue en faisant coexister un stabilisateur contenant de l'acide ellagique et/ou de punicalagine avec du polyphénol. Le stabilisateur peut être un extrait végétal tel que de l'extrait de grenade, de l'acide ellagique purifié, de punicalagine purifiée ou un mélange de deux de ces éléments ou de plusieurs d'entre eux.
(JA)  カカオ由来のプロシアニジン類や茶由来のカテキン類などのポリフェノールを含有する加工製品について、加熱抽出工程、加熱殺菌工程、および中性やアルカリ性条件下で保存中に発生する、エピ体カテキン類のエピマー化や、プロシアニジン類の低減を抑制する、ポリフェノール安定化剤を提供すること、および該安定化剤を含有する組成物、飲食品、医薬品、化粧品を提供することを課題とする。エラグ酸およびプニカラジンの少なくとも一方を含む安定化剤と、ポリフェノールとを共存させることにより、ポリフェノールの安定化が可能となる。上記安定化剤として、ザクロ抽出物などの植物抽出物、エラグ酸精製品、プニカラジン精製品およびこれらの混合物を用いることができる。
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