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1. WO2012077140 - COMPOSITION DE TRAITEMENT DE FRUITS ET DE LÉGUMES

Numéro de publication WO/2012/077140
Date de publication 14.06.2012
N° de la demande internationale PCT/IT2010/000485
Date du dépôt international 06.12.2010
CIB
A23L 1/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
A23L 1/212 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
212Préparation des fruits ou des légumes
A23L 1/214 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
212Préparation des fruits ou des légumes
214des tubercules ou autres racines contenant de l'amidon
A23L 1/216 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
212Préparation des fruits ou des légumes
214des tubercules ou autres racines contenant de l'amidon
216des pommes de terre
A23B 7/10 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
10Conservation au moyen d'acides; Fermentation acide
A23B 7/14 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
14Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes A23B7/08 ou A23B7/10148
CPC
A23B 7/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
10Preserving with acids; Acid fermentation
A23B 7/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
14Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
A23B 7/16
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
16Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
A23L 19/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
A23L 19/03
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
03consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
A23L 19/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
10of tuberous or like starch containing root crops
Déposants
  • CONSORZIO PATATA ITALIANA DI QUALITÀ [IT]/[IT] (AllExceptUS)
  • PIFFERI, Pier Giorgio [IT]/[IT] (UsOnly)
Inventeurs
  • PIFFERI, Pier Giorgio
Mandataires
  • MODIANO, Micaela
Données relatives à la priorité
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt italien (IT)
États désignés
Titre
(EN) COMPOSITION FOR THE TREATMENT OF FRUIT AND VEGETABLE PRODUCTS
(FR) COMPOSITION DE TRAITEMENT DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Abrégé
(EN)
A composition for the treatment of fruit and vegetable products, which comprises, in any proportion, at least one substance, which is preferably selected from chemical elements in the pure state and in the molecular state, also in combination with other elements, mineral salts, carbohydrates, vitamins, amino acids, enzymes, polyphenols, alkaloids, alkaline substances, synthesized and natural pharmaceutical substances, extracts of plant, mineral and/or animal origin, acid substances, polymers and any combination thereof. The provision of the substance to fruit and vegetable products produces variations of the characteristics of the product with respect to standard values for that type of product.
(FR)
L'invention concerne une composition pour le traitement de fruits et de légumes, contenant, dans n'importe quelle proportion, au moins une substance sélectionnée de préférence parmi des éléments chimiques à l'état pur et à l'état moléculaire, associée également à d'autres éléments, à des sels minéraux, des glucides, des vitamines, des acides aminés, des enzymes, des polyphénols, des alcaloïdes, des substances alcalines, des substances pharmaceutiques synthétisées et naturelles, des extraits d'origine végétale, minérale et/ou animale, des substances acides, des polymères ou toute combinaison de ceux-ci. Selon l'invention, le traitement de fruits et de légumes au moyen de cette substance modifie les caractéristiques du produit par rapport aux valeurs standard pour ce type de produit.
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