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Paramétrages

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1. WO2012010284 - SYSTÈME CONTINU ET MÉTHODE DE STÉRILISATION ET DE STABILISATION PHYSIQUE DE FLUIDES POMPABLES AU MOYEN D'UNE HOMOGÉNÉISATION À ULTRA-HAUTE PRESSION

Numéro de publication WO/2012/010284
Date de publication 26.01.2012
N° de la demande internationale PCT/EP2011/003572
Date du dépôt international 18.07.2011
CIB
A23L 3/015 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
015par un traitement utilisant une variation de pression, une secousse, une accélération ou un cisaillement
A23L 3/18 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
16par chauffage direct des produits en vrac non emballés
18déplacés progressivement à travers les appareils
A23C 3/033 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
3Conservation du lait ou de préparations à base de lait
02par chauffage
03les produits étant en vrac et non emballés
033et transportés dans l'appareil avec mouvement progressif
A61L 2/07 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
61SCIENCES MÉDICALE OU VÉTÉRINAIRE; HYGIÈNE
LPROCÉDÉS OU APPAREILS POUR STÉRILISER DES MATÉRIAUX OU DES OBJETS EN GÉNÉRAL; DÉSINFECTION, STÉRILISATION OU DÉSODORISATION DE L'AIR; ASPECTS CHIMIQUES DES BANDAGES, DES PANSEMENTS, DES GARNITURES ABSORBANTES OU DES ARTICLES CHIRURGICAUX; MATÉRIAUX POUR BANDAGES, PANSEMENTS, GARNITURES ABSORBANTES OU ARTICLES CHIRURGICAUX
2Procédés ou appareils de désinfection ou de stérilisation de matériaux ou d'objets autres que les denrées alimentaires ou les lentilles de contact; Accessoires à cet effet
02utilisant des phénomènes physiques
04de la chaleur
06des gaz chauds
07de la vapeur
CPC
A23C 3/033
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
3Preservation of milk or milk preparations
02by heating
03the materials being loose unpacked
033and progressively transported through the apparatus
A23L 3/0155
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
015by treatment with pressure variation, shock, acceleration or shear stress ; or cavitation
0155using sub- or super-atmospheric pressures, or pressure variations transmitted by a liquid or gas
A23L 3/18
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
16by heating loose, unpacked materials
18while they are progressively transported through the apparatus
A23L 9/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
9Puddings; Cream substitutes; Preparation or treatment thereof
10Puddings; Dry powder puddings
A61L 2/07
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
LMETHODS OR APPARATUS FOR STERILISING MATERIALS OR OBJECTS IN GENERAL; DISINFECTION, STERILISATION, OR DEODORISATION OF AIR; CHEMICAL ASPECTS OF BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS, OR SURGICAL ARTICLES; MATERIALS FOR BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS, OR SURGICAL ARTICLES
2Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor
02using physical phenomena
04Heat
06Hot gas
07Steam
Déposants
  • UNIVERSITAT AUTÒNOMA DE BARCELONA [ES/ES]; Edificio A - Campus universitario de la UAB E-08193 Bellaterra -Barcelona, ES (AllExceptUS)
  • GUAMIS LÓPEZ, Buenaventura [ES/ES]; ES (UsOnly)
  • TRUJILLO MESA, Antonio José [ES/ES]; ES (UsOnly)
  • FERRAGUT PÉREZ, Victoria [ES/ES]; ES (UsOnly)
  • QUEVEDO TERRÉ, Joan Miquel [ES/ES]; ES (UsOnly)
  • LÓPEZ PEDEMONTE, Tomás [UY/UY]; UY (UsOnly)
  • BUFFA DUNAT, Martin Nicolás [ES/ES]; ES (UsOnly)
Inventeurs
  • GUAMIS LÓPEZ, Buenaventura; ES
  • TRUJILLO MESA, Antonio José; ES
  • FERRAGUT PÉREZ, Victoria; ES
  • QUEVEDO TERRÉ, Joan Miquel; ES
  • LÓPEZ PEDEMONTE, Tomás; UY
  • BUFFA DUNAT, Martin Nicolás; ES
Mandataires
  • CARVAJAL Y URQUIJO, Isabel; c/o CLARKE, MODET & CO. Goya, 11 E-28001 Madrid Espagne, ES
Données relatives à la priorité
10380094.221.07.2010EP
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) CONTINUOUS SYSTEM AND PROCEDURE OF STERILIZATION AND PHYSICAL STABILIZATION OF PUMPABLE FLUIDS BY MEANS OF ULTRA-HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION
(FR) SYSTÈME CONTINU ET MÉTHODE DE STÉRILISATION ET DE STABILISATION PHYSIQUE DE FLUIDES POMPABLES AU MOYEN D'UNE HOMOGÉNÉISATION À ULTRA-HAUTE PRESSION
Abrégé
(EN)
Continuous system and procedure of sterilization and physical stabilization of pumpable fluids, food, or other type of fluids, through ultra-high pressure homogenization (UHPH) comprising a first heat exchanger 1 which preheats the fluid at temperature Tp between 40 and 90 °C; an ultra-homogenizer 3 through which fluid at temperature Tp is introduced at a pressure Pu between 200 and 600MPa increasing its temperature up to a final value Tu; a second heat exchanger 4 where its cooling temperature is adjusted at value Te; an aseptic tank 5 that receives the cooled down fluid at value Te, and from which it is pumped by sterile air pressure into an aseptic packaging machine, for the packaging of the final product.
(FR)
L'invention concerne un système continu et une méthode de stérilisation et de stabilisation physique de fluides pompables, d'aliments ou d'autres types de fluides, par l'intermédiaire d'une homogénéisation à ultra-haute pression (UHPH). Le système comprend : un premier échangeur de chaleur 1 qui préchauffe le fluide à une température Tp comprise entre 40 et 90 °C; un homogénéisateur à ultra-haute pression 3 dans lequel le fluide préchauffé à la température Tp est introduit à une pression Pu comprise entre 200 et 600MPa et dans lequel la température du fluide augmente jusqu'à une valeur finale Tu; un second échangeur de chaleur 4 permettant de régler sa température de refroidissement à une valeur Te; un réservoir aseptique 5 qui reçoit le fluide refroidi à la valeur Te, et depuis lequel ledit fluide est pompé, sous une pression d'air stérile, dans une machine de conditionnement aseptique, pour le conditionnement du produit final.
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