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Paramétrages

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1. WO2012003225 - PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE FARINE DE MANIOC

Numéro de publication WO/2012/003225
Date de publication 05.01.2012
N° de la demande internationale PCT/US2011/042399
Date du dépôt international 29.06.2011
CIB
A23L 1/214 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
212Préparation des fruits ou des légumes
214des tubercules ou autres racines contenant de l'amidon
C08B 30/02 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
08COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES ORGANIQUES; LEUR PRÉPARATION OU LEUR MISE EN UVRE CHIMIQUE; COMPOSITIONS À BASE DE COMPOSÉS MACROMOLÉCULAIRES
BPOLYSACCHARIDES; LEURS DÉRIVÉS
30Préparation de l'amidon, de l'amidon dégradé ou modifié par un traitement non chimique, de l'amylose ou de l'amylopectine
02Traitement préliminaire, p.ex. broyage des matières premières
CPC
A23L 19/11
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
10of tuberous or like starch containing root crops
11Cassava, manioc, tapioca, or fermented products thereof, e.g. gari
C08B 30/02
CCHEMISTRY; METALLURGY
08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
BPOLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
30Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
02Preparatory treatment, e.g. crushing of raw materials ; or steeping process
Déposants
  • PRINGLES S.A.R.L.; 560 A Rue De Neudorf L-2220 Luxembourg, LU (AllExceptUS)
  • EKANAYAKE, Athula [US/US]; US (UsOnly)
  • BUNKE, Paul, Ralph [US/US]; US (UsOnly)
Inventeurs
  • EKANAYAKE, Athula; US
  • BUNKE, Paul, Ralph; US
Mandataires
  • HONAKER, William, H.; Dickinson Wright PLLC 2600 W. Big Beaver Road, Suite 300 Troy, MI 48084, US
Données relatives à la priorité
12/826,73830.06.2010US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) PROCESS FOR PRODUCING CASSAVA FLOUR
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE FARINE DE MANIOC
Abrégé
(EN)
A process for the production of cassava flour having low concentration of cyanogenic compounds is described. The process is suitable for removing the cyanogenic compounds from bitter-type cassava roots using a minimum of washing steps. The resultant cassava flour has a high fiber content while having less than about 10 mg HCN equivalents/kg.
(FR)
L'invention concerne un procédé de production de farine de manioc ayant une faible concentration de composés cyanogéniques. Le procédé convient pour éliminer les composés cyanogéniques dans les racines de manioc de type amer en utilisant un nombre minimum d'étapes de lavage. La farine de manioc résultant a une haute teneur en fibres tout en ayant moins d'environ 10 mg d'équivalents HCN/kg.
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