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1. (WO2011155328) MATIÈRE PROTÉIQUE DE SOJA ALLÉGÉE EN MATIÈRES GRASSES ET COMPOSITION D'ÉMULSION DE SOJA ET LEURS PROCÉDÉS DE FABRICATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2011/155328    N° de la demande internationale :    PCT/JP2011/061922
Date de publication : 15.12.2011 Date de dépôt international : 25.05.2011
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    06.04.2012    
CIB :
A23L 1/20 (2006.01)
Déposants : FUJI OIL COMPANY LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka 5420086 (JP) (Tous Sauf US).
SAMOTO, Masahiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
KANAMORI, Jiro [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SHIBATA, Masayuki [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : SAMOTO, Masahiko; (JP).
KANAMORI, Jiro; (JP).
SHIBATA, Masayuki; (JP)
Données relatives à la priorité :
2010-130263 07.06.2010 JP
2011-108598 13.05.2011 JP
Titre (EN) FAT-REDUCED SOYBEAN PROTEIN MATERIAL AND SOYBEAN EMULSION COMPOSITION, AND PROCESSES FOR PRODUCTION THEREOF
(FR) MATIÈRE PROTÉIQUE DE SOJA ALLÉGÉE EN MATIÈRES GRASSES ET COMPOSITION D'ÉMULSION DE SOJA ET LEURS PROCÉDÉS DE FABRICATION
(JA) 減脂大豆蛋白素材及び大豆乳化組成物、並びにそれらの製造法
Abrégé : front page image
(EN)Disclosed are: a fat-reduced soymilk having a reduced fat content, which is produced by separating a fat from a fat-containing soybean efficiently without relying on an organic solvent; and a novel fat-rich soybean material. Specifically disclosed are: a fat-reduced soybean protein material characterized by containing a protein and a carbohydrate at a total content of 80 wt% or more in terms of dried form content, containing a fat (as an extract from a chloroform/methanol mixed solvent) at a content of less than 10 wt% relative to the content of the protein, and containing campesterol and stigmasterol (as plant-derived sterols) at a total content of 200 mg or more relative to 100 g of a fat; and a soybean emulsion composition characterized by containing a protein at a content of 25 wt% or more in terms of dried form content, containing a fat at a content of 100 wt% or more in terms of dried form content relative to the content of the protein in terms of dried form content, and having an LCI value of 60% or more.
(FR)L'invention concerne : un lait de soja allégé en matières grasses ayant une teneur réduite en matières grasses, qui est obtenu par la séparation efficace des matières grasses d'un soja contenant des matières grasses, sans utiliser de solvant organique, ainsi qu'une nouvelle matière riche en matières grasses, à base de soja. L'invention concerne en particulier : une matière protéique de soja allégée en matières grasses caractérisée en ce qu'elle contient des protéines et des glucides dont la teneur totale est d'au moins 80 % en poids sous forme sèche, des matières grasses (en tant qu'extrait d'un solvant mélangé chloroforme/méthanol) à une teneur inférieure à 10 % en poids par rapport à la teneur en protéines, et du campestérol et du stigmastérol (en tant que stérols d'origine végétale) à une teneur totale d'au moins 200 mg pour 100 g de matières grasses ; et une composition d'émulsion de soja caractérisée en ce qu'elle contient des protéines à une teneur d'au moins 25 % en poids sous forme sèche, des matières grasses à une teneur d'au moins 100 % en poids sous forme sèche par rapport à la teneur en protéines sous forme sèche, et en ce qu'elle possède une valeur LCI d'au moins 60 %.
(JA) 有機溶媒に頼ることなく含脂大豆から脂質を効率的に分離し、これによって脂質が低減された減脂豆乳を提供すること、さらには、脂質が濃縮された新たな大豆素材を提供することを課題とする。 乾物あたりの蛋白質及び炭水化物の総含量が80重量%以上であり、クロロホルム/メタノール混合溶媒抽出物としての脂質含量が蛋白質含量に対して10重量%未満、植物ステロールとしてのカンペステロールおよびスチグマステロールの和が脂質100gに対して200mg以上、であることを特徴とする減脂大豆蛋白素材や、乾物あたりの蛋白質含量が25重量%以上、乾物あたりの脂質含量が乾物あたりの蛋白質含量に対して100重量%以上であって、LCI値が60%以上であることを特徴とする大豆乳化組成物を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TH, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LR, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AL, AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, RS, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)