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1. WO2011136540 - PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE RIZ SÉCHÉ PRÉ-GÉLATINISÉ

Numéro de publication WO/2011/136540
Date de publication 03.11.2011
N° de la demande internationale PCT/KR2011/003029
Date du dépôt international 26.04.2011
CIB
A23L 1/18 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10contenant des produits dérivés des céréales
18Céréales soufflées, p.ex. maïs soufflé (pop-corn), riz soufflé
CPC
A23L 7/174
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
161Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
174Preparation of puffed cereals from wholegrain or grain pieces without preparation of meal or dough
A23L 7/196
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
196Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
Déposants
  • CJ CHEILJEDANG CORP. [KR]/[KR] (AllExceptUS)
  • OH, Ye-Jin [KR]/[KR] (UsOnly)
  • KIM, Tae-Hyeong [KR]/[KR] (UsOnly)
Inventeurs
  • OH, Ye-Jin
  • KIM, Tae-Hyeong
Mandataires
  • LEE, Duck-Rog
Données relatives à la priorité
10-2010-003917027.04.2010KR
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) PROCESS FOR PREPARING DRIED PRE-GELATINIZED RICE
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION DE RIZ SÉCHÉ PRÉ-GÉLATINISÉ
Abrégé
(EN)
Provided is a method for preparing dried pre-gelatinized rice with excellent reconstitution efficiency and texture. More particularly, the method of the present invention may be efficiently performed within a short term, compared to existing methods. Therefore, dried pre-gelatinized rice having excellent texture and reconstitution efficiency may be produced without additional additives.
(FR)
L'invention porte sur un procédé de préparation de riz séché pré-gélatinisé ayant une excellente efficacité de reconstitution et une excellente texture. Plus particulièrement, le procédé de la présente invention peut être réalisé de manière efficace dans un délai court, par comparaison avec les procédés existants. Par conséquent, un riz séché pré-gélatinisé ayant une excellente texture et une excellente efficacité de reconstitution peut être préparé sans additifs supplémentaires.
Également publié en tant que
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