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1. WO2011051650 - COMPOSITIONS COMESTIBLES PULVÉRISABLES

Numéro de publication WO/2011/051650
Date de publication 05.05.2011
N° de la demande internationale PCT/GB2010/001941
Date du dépôt international 21.10.2010
CIB
A23D 7/005 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
DHUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
005caractérisées par des ingrédients autres que des triglycérides d'acides gras
A23D 7/01 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
DHUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
005caractérisées par des ingrédients autres que des triglycérides d'acides gras
01Autres esters d'acides gras, p.ex. phosphatides
CPC
A23D 7/0053
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
7Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
005characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
0053Compositions other than spreads
A23D 7/011
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
7Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
01Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
011Compositions other than spreads
A23D 9/013
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
9Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
007characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
013Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
A23L 27/60
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
60Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
A23L 29/10
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
29Foods or foodstuffs containing additives
10containing emulsifiers
Déposants
  • ST GILES FOODS LIMITED [GB]/[GB] (AllExceptUS)
  • MUSSAWIR-KEY, Frederick Wade [GB]/[GB] (UsOnly)
Inventeurs
  • MUSSAWIR-KEY, Frederick Wade
Mandataires
  • WOMSLEY, Nicholas
Données relatives à la priorité
0918908.528.10.2009GB
0918911.928.10.2009GB
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) SPRAYABLE EDIBLE COMPOSITIONS
(FR) COMPOSITIONS COMESTIBLES PULVÉRISABLES
Abrégé
(EN)
Sprayable edible compositions, particularly sprayable food compositions and sprayable cooking compositions, comprising an oil component, a non-stick component and a flavouring that is typically soluble in, miscible and/or emulsifiable with one or more of the aforesaid components so as to present no or substantially no solid particulates in the composition. Any solid particulates that are present constitute less than 2% by weight of the composition and are less than 0.1 mm in external dimension. The compositions impart flavour, seasoning and/or spiciness particularly of or reminiscent of spices, seasonings and flavours of the Orient to foods. The compositions can be used during cooking of foodstuffs and also to be applied after cooking, and have good self-preservation properties.
(FR)
L'invention concerne des compositions comestibles pulvérisables, en particulier des compositions alimentaires pulvérisables et des compositions à cuire pulvérisables, qui comprennent un composant huile, un composant antiadhésif et un aromatisant qui est généralement soluble dans, miscible et/ou émulsifiable avec un ou plusieurs des composants précédemment mentionnés afin de ne présenter aucune ou sensiblement aucune particule solide dans la composition. Toute particule solide présente constitue moins de 2 % en poids de la composition et présente une dimension externe inférieure à 0,1 mm. Les compositions donnent aux aliments un arôme, un assaisonnement et/ou un goût épicé particulier ou caractéristique des épices, assaisonnements et arômes utilisés dans la cuisine orientale. Les compositions peuvent être utilisées pendant la cuisson d'aliments et peuvent également être utilisées après cuisson, et présentent de bonnes propriétés de conservation.
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