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1. WO2011051557 - PRODUIT À BASE DE PROTÉINES LACTOSÉRIQUES ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION

Numéro de publication WO/2011/051557
Date de publication 05.05.2011
N° de la demande internationale PCT/FI2010/050843
Date du dépôt international 25.10.2010
CIB
A23C 9/142 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
14dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques
142par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration
A23C 21/06 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
21Petit-lait; Préparations à base de petit-lait
06Mélanges de petit-lait avec des produits laitiers ou des constituants du lait
A23J 3/08 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
JCOMPOSITIONS À BASE DE PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; TRAITEMENT DES PROTÉINES POUR L'ALIMENTATION; COMPOSITIONS À BASE DE PHOSPHATIDES POUR L'ALIMENTATION
3Traitement des protéines pour l'alimentation
04Protéines animales
08Protéines du lait
A23K 1/08 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
KPRODUITS ALIMENTAIRES SPÉCIALEMENT ADAPTÉS AUX ANIMAUX; PROCÉDÉS SPÉCIALEMENT ADAPTÉS À LEUR FABRICATION
1Produits alimentaires pour animaux
08à partir des produits résiduaires des laiteries
A23K 1/16 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
KPRODUITS ALIMENTAIRES SPÉCIALEMENT ADAPTÉS AUX ANIMAUX; PROCÉDÉS SPÉCIALEMENT ADAPTÉS À LEUR FABRICATION
1Produits alimentaires pour animaux
16additionnés d'éléments nutritifs accessoires; Blocs de sel
A23L 1/29 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
29Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques
CPC
A23C 21/06
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
21Whey; Whey preparations
06Mixtures of whey with milk products or milk components
A23C 2210/202
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
2210Physical treatment of dairy products
20Treatment using membranes, including sterile filtration
202Treatment of milk with a membrane before or after fermentation of the milk, e.g. UF of diafiltration
A23C 2210/206
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
2210Physical treatment of dairy products
20Treatment using membranes, including sterile filtration
206Membrane filtration of a permeate obtained by ultrafiltration, nanofiltration or microfiltration
A23C 9/1307
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
12Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
13using additives
1307Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
A23C 9/1422
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
14in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
142by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
1422by ultrafiltration, microfiltration or diafiltration of milk, e.g. for separating protein and lactose; Treatment of the UF permeate
A23C 9/1427
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
9Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
14in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
142by dialysis, reverse osmosis or ultrafiltration
1427by dialysis, reverse osmosis or hyperfiltration, e.g. for concentrating or desalting
Déposants
  • VALIO LTD [FI]/[FI] (AllExceptUS)
  • HARJU, Matti [FI]/[FI] (UsOnly)
  • HEINO, Antti [FI]/[FI] (UsOnly)
  • TIKANMÄKI, Reetta [FI]/[FI] (UsOnly)
  • TOSSAVAINEN, Olli [FI]/[FI] (UsOnly)
Inventeurs
  • HARJU, Matti
  • HEINO, Antti
  • TIKANMÄKI, Reetta
  • TOSSAVAINEN, Olli
Mandataires
  • KOLSTER OY AB
Données relatives à la priorité
12/607,36728.10.2009US
2009611428.10.2009FI
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) WHEY PROTEIN PRODUCT AND A METHOD FOR ITS PREPARATION
(FR) PRODUIT À BASE DE PROTÉINES LACTOSÉRIQUES ET SON PROCÉDÉ DE PRÉPARATION
Abrégé
(EN)
The invention relates to a whey protein product having a ratio of whey protein to casein in the range from about 90: 10 to about 50:50 and the total protein content of at least 20% on dry matter basis, and a method for its preparation. The product has a favourable amino acid composition and is especially suitable for athletes.
(FR)
La présente invention concerne un produit à base de protéines lactosériques présentant un rapport de protéines lactosériques sur la caséine compris entre environ 90:10 et environ 50:50 et une teneur totale en protéines d'au moins 20% sur un base de matière sèche, ainsi que son procédé de préparation. Le produit possède une composition favorable en acides aminés et est particulièrement approprié pour des athlètes.
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