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1. (WO2010009464) PROCÉDÉ ET FORMULATIONS POUR DES PRODUITS DE BOULANGERIE EXEMPTS DE GLUTEN
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2010/009464    N° de la demande internationale :    PCT/US2009/051135
Date de publication : 21.01.2010 Date de dépôt international : 20.07.2009
CIB :
A21D 13/04 (2006.01)
Déposants : RICH PRODUCTS CORPORATION [US/US]; 1150 Niagara Street Buffalo, NY 14213 (US) (Tous Sauf US).
ZHANG, HuaXiao [CN/US]; (US) (US Seulement).
LUGAR, Paula [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : ZHANG, HuaXiao; (US).
LUGAR, Paula; (US)
Mandataire : WATT, Rachel, S.; (US)
Données relatives à la priorité :
61/082,033 18.07.2008 US
Titre (EN) METHOD AND FORMULATIONS FOR GLUTEN-FREE BAKERY PRODUCTS
(FR) PROCÉDÉ ET FORMULATIONS POUR DES PRODUITS DE BOULANGERIE EXEMPTS DE GLUTEN
Abrégé : front page image
(EN)Provided herein are gluten-free compositions which can be made into a dough. The gluten- free dough can be subjected to a sheeting or pressing process and therefore can be prepared easily in commercial settings. The dough comprises gluten-free flour, modified starch, protein, leavening agents; oil and water.
(FR)L'invention concerne des compositions exemptes de gluten qui peuvent être transformées en pâte. La pâte exempte de gluten peut être soumise à un processus de découpage en feuilles ou de pressage et, par conséquent, peut être préparée facilement dans des installations commerciales. La pâte comporte de la farine exempte de gluten, de l'amidon modifié, des protéines, des agents de levage, de l'huile et de l'eau.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CL, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PE, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, SM, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)