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1. (WO2009115090) LAIT AYANT DES CARACTÉRISTIQUES DE FORMATION DE MOUSSE CONNUES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication : WO/2009/115090 N° de la demande internationale : PCT/DK2009/000068
Date de publication : 24.09.2009 Date de dépôt international : 19.03.2009
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 18.10.2009
CIB :
A23C 9/142 (2006.01) ,A23J 1/20 (2006.01) ,A23C 3/02 (2006.01)
Déposants : NORGAARD, Jens[DK/DK]; DK (UsOnly)
MÜNCHOW, Morten[DK/DK]; DK (UsOnly)
HILDEBRANDT, Martin[DK/DK]; DK (UsOnly)
CAFE EUROPA[DK/DK]; Amagertorv 13,1. DK-1160 Kobenhavn K, DK (AllExceptUS)
Inventeurs : NORGAARD, Jens; DK
MÜNCHOW, Morten; DK
HILDEBRANDT, Martin; DK
Mandataire : IPR Innovation APS; SCION-DTU Diplomvej 377 DK-2800 Lyngby, DK
Données relatives à la priorité :
PA 2008 00042719.03.2008DK
PA 2009 0007816.01.2009DK
Titre (EN) MILK WITH KNOWN FROTHING CHARACTERISTICS
(FR) LAIT AYANT DES CARACTÉRISTIQUES DE FORMATION DE MOUSSE CONNUES
Abrégé :
(EN) Barista milk with predefined and well-known frothing characteristics. The milk proteins in the barista milk solely comes from the milk's natural, original protein content. The concentration of the milk protein is regulated by filtration, e.g. ultrafiltration of the raw milk. The protein content is for example more than 3.0 percent and less than 4.8 percent. The milk is sterilized by heat treatment at for example 72 degree Celcius. Barista milk is used for production of milk foam used in the making of cappuccino and other coffee drinks.
(FR) La présente invention porte sur du lait barista ayant des caractéristiques de formation de mousse bien connues. Les protéines de lait présentes dans le lait barista proviennent uniquement de la teneur en protéines du lait naturel de départ. La concentration des protéines de lait est régulée par filtration, par exemple par ultrafiltration du lait cru. La teneur en protéines est par exemple supérieure à 3,0 % et inférieure à 4,8%. Le lait est stérilisé par traitement thermique à 72 degrés Celsius par exemple. Le lait barista est utilisé pour produire de la mousse de lait qu'on utilise dans la réalisation de cappuccinos et d'autres boissons au café.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, ST, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MK, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : danois (DA)