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1. WO2007148742 - EXHAUSTEUR DE GOÛT SALÉ

Numéro de publication WO/2007/148742
Date de publication 27.12.2007
N° de la demande internationale PCT/JP2007/062460
Date du dépôt international 20.06.2007
CIB
A23L 1/226 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
22Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
226Epices, agents aromatiques ou condiments synthétiques
A23L 1/237 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
22Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
237Sels de table; Substituts diététiques du sel
A23L 1/238 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
22Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
238Sauce de soja
A23L 1/48 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
48Compositions d'aliments ou leur traitement non prévus par les sous-groupes précédents
CPC
A23L 2/56
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
52Adding ingredients
56Flavouring or bittering agents
A23L 27/203
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
203Alicyclic compounds
A23L 27/40
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
40Table salts; Dietetic salt substitutes
A23L 27/88
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
88Taste or flavour enhancing agents
Déposants
  • 株式会社ADEKA ADEKA CORPORATION [JP/JP]; 〒1168554 東京都荒川区東尾久7丁目2番35号 Tokyo 2-35, Higashiogu 7-chome, Arakawa-ku, Tokyo 1168554, JP (AllExceptUS)
  • 池田 憲司 IKEDA, Kenji [JP/JP]; JP (UsOnly)
Inventeurs
  • 池田 憲司 IKEDA, Kenji; JP
Mandataires
  • 羽鳥 修 HATORI, Osamu; 〒1070052 東京都港区赤坂一丁目8番6号赤坂HKNビル6階 Tokyo Akasaka HKN BLDG. 6F 8-6, Akasaka 1-chome Minato-ku, Tokyo 1070052, JP
Données relatives à la priorité
2006-17193921.06.2006JP
2006-21370704.08.2006JP
2007-16073118.06.2007JP
Langue de publication japonais (JA)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) SALTY-TASTE ENHANCER
(FR) EXHAUSTEUR DE GOÛT SALÉ
(JA) 塩味強化剤
Abrégé
(EN)
A salty-taste enhancer which comprises sodium lactate and/or potassium lactate as an active ingredient. When the salty-taste enhancer is used even in an extremely small amount, the salty taste of a food or beverage can be enhanced without changing taste quality. A salt composition containing the salty-taste enhancer is equal in taste quality to sodium chloride and has an enhanced salty taste.
(FR)
L'invention concerne un exhausteur de goût salé qui comprend du lactate de sodium et/ou du lactate de potassium en tant qu'ingrédient actif. Lorsque l'exhausteur de goût salé est utilisé même en quantité extrêmement faible, le goût salé d'un aliment ou d'une boisson peut être rehaussé sans changer la qualité du goût. Une composition de sel contenant l'exhausteur de goût salé est égale en qualité de goût au chlorure de sodium et a un goût salé rehaussé.
(JA)
 乳酸ナトリウム、及び/又は乳酸カリウムを有効成分として含有する塩味強化剤。該塩味強化剤を用いると極少量の使用であっても飲食品の味質を変えることなく、塩味を増強することができる。また該塩味強化剤を用いた食塩組成物は、塩化ナトリウムと同等の味質であり、且つ塩味が強化されている。
Également publié en tant que
NZ565644
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