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Paramétrages

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1. WO2007144393 - PROCÉDÉ DE BRASSAGE

Numéro de publication WO/2007/144393
Date de publication 21.12.2007
N° de la demande internationale PCT/EP2007/055863
Date du dépôt international 14.06.2007
CIB
C12C 3/00 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
CBIÈRE; PRÉPARATION DE LA BIÈRE PAR FERMENTATION; PRÉPARATION DU MALT POUR LA FABRICATION DE LA BIÈRE; PRÉPARATION DU HOUBLON POUR LA FABRICATION DE LA BIÈRE
3Traitement du houblon
C12C 11/00 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
CBIÈRE; PRÉPARATION DE LA BIÈRE PAR FERMENTATION; PRÉPARATION DU MALT POUR LA FABRICATION DE LA BIÈRE; PRÉPARATION DU HOUBLON POUR LA FABRICATION DE LA BIÈRE
11Procédés de fermentation de la bière
C12N 9/44 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
NMICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
9Enzymes, p.ex. ligases (6.); Proenzymes; Compositions les contenant; Procédés pour préparer, activer, inhiber, séparer ou purifier des enzymes
14Hydrolases (3.)
24agissant sur les composés glycosyliques (3.2)
44agissant sur les liaisons alpha-glucosidiques-1, 6, p.ex. iso-amylase, pullulanase
CPC
C12C 5/004
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION
5Other raw materials for the preparation of beer
004Enzymes
C12C 7/04
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
CBEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION
7Preparation of wort
04Preparation or treatment of the mash
Déposants
  • NOVOZYMES, INC. [US/US]; 1445 Drew Ave Davis, California 95616, US (AllExceptUS)
  • NOVOZYMES A/S [DK/DK]; Krogshoejvej 36 DK-2880 Bagsvaerd, DK (AllExceptUS)
  • ELVIG, Niels [DK/DK]; DK (UsOnly)
  • JOERGENSEN, Per Linaa [DK/DK]; DK (UsOnly)
  • THOMAS, Michael [US/US]; US (UsOnly)
Inventeurs
  • ELVIG, Niels; DK
  • JOERGENSEN, Per Linaa; DK
  • THOMAS, Michael; US
Représentant commun
  • NOVOZYMES A/S; Krogshoejvej 36 DK-2880 Bagsvaerd, DK
Données relatives à la priorité
60/813,94415.06.2006US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) MASHING PROCESS
(FR) PROCÉDÉ DE BRASSAGE
Abrégé
(EN)
The present invention provides processes for production of wort and beer from a malt and adjunct grist mashed-in at high temperature.
(FR)
La présente invention concerne des procédés de production de moût et de bière à partir de malt et d'une mouture complémentaire brassés à une température élevée.
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