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1. WO2007106127 - DISPOSITIF D'ATTENDRISSAGE

Numéro de publication WO/2007/106127
Date de publication 20.09.2007
N° de la demande internationale PCT/US2006/035545
Date du dépôt international 11.09.2006
CIB
A22C 9/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
22BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
CTRAITEMENT DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
9Appareils à attendrir la viande, p.ex. le jambon
CPC
A22C 9/004
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
9Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
004by massaging
Déposants
  • STEWART, Anna [US]/[US]
  • STEWART, Stephen [US]/[US]
Inventeurs
  • STEWART, Anna
  • STEWART, Stephen
Mandataires
  • REARDON, George
Données relatives à la priorité
29/255,63111.03.2006US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) TENDERIZING DEVICE
(FR) DISPOSITIF D'ATTENDRISSAGE
Abrégé
(EN)
A device that facilitates the simultaneous tenderizing and flattening of meat is provided. The device uses a modified rolling pin like structure and has a meat preparation central section between two opposing handles. The meat preparation area has a greater circumference in the middle which decreases where the meat preparation area meets each handle. The meat preparation area consists of alternating bands of a tenderizing element and a flattening element arranged in a non-linear fashion. Each tenderizing element consists of an array of serrations of varying sizes.
(FR)
L'invention concerne un dispositif facilitant l'attendrissage et l'aplatissement simultanés de la viande. Le dispositif utilise une structure modifiée de type rouleau à pâtisserie et comporte une section centrale de préparation de la viande entre deux poignées opposées. La zone de préparation de la viande présente une circonférence plus grande au milieu, qui décroît à l'endroit où la zone de préparation de la viande rencontre chaque poignée. La zone de préparation de la viande consiste en des bandes alternées d'un élément d'attendrissage et d'un élément d'aplatissage disposées de manière non linéaire. Chaque élément d'attendrissage consiste en un réseau de dentelures de tailles variées.
Également publié en tant que
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