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Paramétrages

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1. WO2005002344 - PROCEDE ET APPAREIL DE PRODUCTION DE PRODUITS CARNES PRESENTANT DES FORMES PARTICULIERES

Numéro de publication WO/2005/002344
Date de publication 13.01.2005
N° de la demande internationale PCT/US2004/020096
Date du dépôt international 23.06.2004
CIB
A22C 17/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
22BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
CTRAITEMENT DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
17Autres dispositifs pour le traitement de la viande ou des os
A22C 21/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
22BOUCHERIE; TRAITEMENT DE LA VIANDE; TRAITEMENT DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
CTRAITEMENT DE LA VIANDE, DE LA VOLAILLE OU DU POISSON
21Traitement de la volaille
CPC
A22C 17/0006
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
17Other devices for processing meat or bones
0006Cutting or shaping meat
A22C 21/00
AHUMAN NECESSITIES
22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
21Processing poultry
Déposants
  • SMITH, Jeffrey, P. [US/US]; US
Inventeurs
  • SMITH, Jeffrey, P.; US
Mandataires
  • BURKE, Diane, E. ; Mueller and Smith, LPA 7700 Rivers Edge Drive Columbus, OH 43235, US
Données relatives à la priorité
10/606,10325.06.2003US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) METHOD AND APPARATUS FOR FORMING A SHAPED MEAT PRODUCT
(FR) PROCEDE ET APPAREIL DE PRODUCTION DE PRODUITS CARNES PRESENTANT DES FORMES PARTICULIERES
Abrégé
(EN)
Method and apparatus for forming a shaped meat product by cutting under compression. Male and female die assemblies carried by dual conveyer are loaded with meat components and brought together in compression to define a die. The assemblies are formed with arrays of blade receiving slits and are conveyor transported to a cutting station. At the station, carriage mounted dynamic blades are maneuvered into the slits from the outward sides of the die assemblies to form any of a broad variety of geometric-shaped meat products.
(FR)
L'invention concerne un procédé et un appareil de production de produits carnés présentant des formes particulières, par découpage sous compression. Des ensembles moules mâles et femelles acheminés par des transporteurs doubles reçoivent des composants carnés et sont assemblés par compression, de sorte à former un moule. Lesdits ensembles comportent des réseaux de fentes de réception de lames, et sont acheminés par le transporteur vers un poste de découpe. Arrivés audit poste, des lames dynamiques montées sur un chariot sont introduites dans les fentes à partir des côtés extérieurs des ensembles moules, de sorte à former une des nombreuses variétés de produits carnés à forme géométrique.
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