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Paramétrages

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1. WO2005002342 - DISPOSITIF ET PROCEDE DE FRITURE ET DE GRILLADE

Numéro de publication WO/2005/002342
Date de publication 13.01.2005
N° de la demande internationale PCT/SE2003/001167
Date du dépôt international 03.07.2003
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 17.01.2005
CIB
A21B 3/15 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
BFOURS DE BOULANGERIE; MACHINES OU MATÉRIEL DE CUISSON AU FOUR
3Parties ou accessoires de fours
15Feuilles de cuisson; Plaques de cuisson
CPC
A21B 3/15
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
BBAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
3Parts or accessories of ovens
15Baking sheets; Baking boards
Déposants
  • FORSSTRÖMS INNOVATIVE PRODUCTS AB [SE/SE]; Box 56 S-612 22 Finspång, SE (AllExceptUS)
  • DAHLGREN, Inge [SE/SE]; SE (UsOnly)
  • FORSSTRÖM, Christer [SE/SE]; SE (UsOnly)
  • FORSSTRÖM, Stephan [SE/SE]; SE (UsOnly)
Inventeurs
  • DAHLGREN, Inge; SE
  • FORSSTRÖM, Christer; SE
  • FORSSTRÖM, Stephan; SE
Mandataires
  • BERGLUND, Erik; Berglunds Patentbyrå AB Aspebråten S-590 55 Sturefors, SE
Données relatives à la priorité
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) DEVICE AND METHOD FOR FRYING AND GRILLING
(FR) DISPOSITIF ET PROCEDE DE FRITURE ET DE GRILLADE
Abrégé
(EN)
A baking plate made of an aluminum alloy with good heat transfer properties that has a coating of a release agent, that can sustain high temperatures, comprising for instance silicon, teflon or chromium. By using the plate in a convection oven meat can be grilled on all sides at the same time since heat will be transferred to the meat as rapidly via the plate as directly from the air to the upper surface of the meat. Fast simultaneous frying of many pieces of food becomes possible by means of a simple convection oven.
(FR)
L'invention concerne une plaque de cuisson qui est constituée d'un alliage d'aluminium possédant de bonnes propriétés de transfert thermique et qui présente un revêtement composé d'un agent de libération, ladite plaque pouvant subir des températures élevées et contenant, par exemple, du silicium, du PTFE ou du chrome. L'utilisation de la plaque dans un four à convection permet de griller de la viande sur tous les côtés simultanément, étant donné que la chaleur est transférée à la viande aussi rapidement par la plaque et directement qu'à partir de l'air provenant de la surface supérieure de la viande. La friture simultanée rapide de plusieurs morceaux d'aliment est alors possible à l'aide d'un four à convection simple.
Également publié en tant que
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