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1. WO2005000031 - CAFE A AROME AMELIORE DU A LA PRESENCE DE 3,7-DIMETHYLOCTA-1,6-DIEN-3-OL

Numéro de publication WO/2005/000031
Date de publication 06.01.2005
N° de la demande internationale PCT/US2004/020241
Date du dépôt international 25.06.2004
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 21.01.2005
CIB
A23F 5/14 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
FCAFÉ; THÉ; SUCCÉDANÉS DU CAFÉ OU DU THÉ; LEUR FABRICATION, PRÉPARATION OU INFUSION
5Café; Succédanés du café; Leur préparation
10Traitement du café torréfié; Produits ainsi obtenus
14Utilisation d'additifs, p.ex. du lait, du sucre; Enrobage, p.ex. en vue de la conservation
CPC
A23F 5/14
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
5Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
10Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
14using additives, e.g. milk, sugar; Coating, e.g. for preserving
A23F 5/46
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
5Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
46Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
A23L 2/56
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
2Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
52Adding ingredients
56Flavouring or bittering agents
A23L 27/2026
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
202Aliphatic compounds
2024having oxygen as the only hetero atom
2026Hydroxy compounds
Déposants
  • KRAFT FOODS HOLDINGS, INC. [US/US]; 555 South Broadway Tarrytown, NY 10591, US (AllExceptUS)
  • NORTON, Mark, Richard, Thomas [GB/GB]; GB (UsOnly)
  • STAGG, Jeremy, John [GB/GB]; GB (UsOnly)
Inventeurs
  • NORTON, Mark, Richard, Thomas; GB
  • STAGG, Jeremy, John; GB
Mandataires
  • PETRY, Marvin; Stites & Harbison PLLC 1199 North Fairfax Street Suite 900 Alexandria, VA 22314, US
Données relatives à la priorité
60/482,00825.06.2003US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) COFFEE WITH ENHANCED FLAVOR PROVIDED BY 3,7-DIMETHYLOCTA-1,6-DIEN-3-OL
(FR) CAFE A AROME AMELIORE DU A LA PRESENCE DE 3,7-DIMETHYLOCTA-1,6-DIEN-3-OL
Abrégé
(EN)
A coffee product and process are provided which produce a coffee product having elevated levels of 3,7-dimetylocta-1,6-dien-3-ol. In various forms, the coffee product is dry roast and ground coffee or a dry soluble coffee product such as a powder or granule form. The process includes adding 3,7-dimethylocta-1,6-dien-3-ol to roast and ground coffee or a soluble coffee to produce an enhanced coffee flavor beverage, or to an extract or solution thereof.
(FR)
L'invention concerne un produit de type café et un procédé permettant de produire un produit de type café présentant des niveaux élevés de 3,7-dimétylocta-1,6-dién-3-ol. Sous diverses formes, le produit de type café est du café torréfié et moulu à sec ou un produit de type café soluble sec sous forme de poudre ou de granulés. Ledit procédé consiste à ajouter du 3,7-diméthylocta-1,6-dién-3-ol à du café torréfié et moulu ou à un café soluble afin de produire une boisson au goût de café amélioré, ou un extrait ou une solution associée.
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