Traitement en cours

Veuillez attendre...

Paramétrages

Paramétrages

Aller à Demande

1. WO2004035294 - PROCEDE ET APPAREIL AMELIORES PERMETTANT DE PRODUIRE UN EXTRUDAT DE CHOUX EN SPIRALE

Numéro de publication WO/2004/035294
Date de publication 29.04.2004
N° de la demande internationale PCT/US2003/029780
Date du dépôt international 18.09.2003
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 05.03.2004
CIB
A23L 1/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
A23L 1/18 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10contenant des produits dérivés des céréales
18Céréales soufflées, p.ex. maïs soufflé (pop-corn), riz soufflé
A23P 1/14 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
PMISE EN FORME OU TRAITEMENT DES PRODUITS ALIMENTAIRES NON COUVERTS INTÉGRALEMENT PAR UNE SEULE AUTRE SOUS-CLASSE
1Mise en forme ou traitement des produits alimentaires
10Autres procédés de mise en forme, p.ex. moulage
14Soufflage ou expansion
B29C 47/12 2006.01
BTECHNIQUES INDUSTRIELLES; TRANSPORTS
29TRAVAIL DES MATIÈRES PLASTIQUES; TRAVAIL DES SUBSTANCES À L'ÉTAT PLASTIQUE EN GÉNÉRAL
CFAÇONNAGE OU ASSEMBLAGE DES MATIÈRES PLASTIQUES; FAÇONNAGE DES MATIÈRES À L'ÉTAT PLASTIQUE NON PRÉVU AILLEURS; POST-TRAITEMENT DES PRODUITS FAÇONNÉS, p.ex. RÉPARATION
47Moulage par extrusion, c. à d. en exprimant la matière à mouler dans une matrice ou une filière qui lui donne la forme désirée; Appareils à cet effet
08Eléments constitutifs, détails ou accessoires; Opérations auxiliaires
12Matrices, têtes ou filières d'extrusion
CPC
A23L 7/17
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
161Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
165Preparation of puffed cereals involving preparation of meal or dough as an intermediate step
17by extrusion
A23P 30/30
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
30Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
30Puffing or expanding
A23P 30/34
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
30Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
30Puffing or expanding
32by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment
34by extrusion-expansion
B29B 9/06
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
29WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
BPREPARATION OR PRETREATMENT OF THE MATERIAL TO BE SHAPED; MAKING GRANULES OR PREFORMS; RECOVERY OF PLASTICS OR OTHER CONSTITUENTS OF WASTE MATERIAL CONTAINING PLASTICS
9Making granules
02by dividing preformed material
06in the form of filamentary material, e.g. combined with extrusion
B29C 2793/0027
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
29WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
CSHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
2793Shaping techniques involving a cutting or machining operation
0027Cutting off
B29C 2793/0054
BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
29WORKING OF PLASTICS; WORKING OF SUBSTANCES IN A PLASTIC STATE IN GENERAL
CSHAPING OR JOINING OF PLASTICS; SHAPING OF MATERIAL IN A PLASTIC STATE, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; AFTER-TREATMENT OF THE SHAPED PRODUCTS, e.g. REPAIRING
2793Shaping techniques involving a cutting or machining operation
0054partially cutting through the material
Déposants
  • FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. [US]/[US] (AllExceptUS)
  • BORTONE, Eugenio [VE]/[US] (UsOnly)
  • ORR, Daniel, Eugene [US]/[US] (UsOnly)
  • SUTARIA, Devang, Jitendra [US]/[US] (UsOnly)
Inventeurs
  • BORTONE, Eugenio
  • ORR, Daniel, Eugene
  • SUTARIA, Devang, Jitendra
Mandataires
  • CAHOON, Colin, P.
Données relatives à la priorité
10/270,75615.10.2002US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) IMPROVED METHOD AND APPARATUS FOR PRODUCING A CURLY PUFF EXTRUDATE
(FR) PROCEDE ET APPAREIL AMELIORES PERMETTANT DE PRODUIRE UN EXTRUDAT DE CHOUX EN SPIRALE
Abrégé
(EN)
The present invention utilizes a containment tube (30) to facilitate production of a curly puff extrudate (20) and a blade (40) to nick the extrudate (16) as it exists a die. A gap is provided between the tube and an extruder die (12) to allow a blade (40) access to the extrudate (16) as it exits an orifice (14) in the die (12). The blade (40) accesses the extrudate (16) while it is in a viscous melt, before the extrudate (16) has cooled and hardened. The blade (40) nicks the extrudate (16), as opposed to completely cutting it, thereby allowing the extrudate (16) to remain connected throughout processing such as curling in the containment tube (30). The gap also allows steam to be vented form the extrudate (16) as it exits the orifice (14) in the die (12). The curly puff extrudate (20) separates when fried or baked.
(FR)
L'invention utilise un tube de confinement (30) afin de faciliter la production d'un extrudat de choux en spirale (20) et une lame (40) afin d'entailler l'extrudat (16) au moyen d'un poinçon (12). Un espace est fourni entre le tube et le poinçon de l'extrudeuse (12) afin de permettre à une lame (40) d'accéder à l'extrudat (16) grâce à un orifice (14) percé dans le poinçon (12). La lame (40) accède à l'extrudat (16) lorsque ce dernier se trouve dans une matière fondue visqueuse, avant que l'extrudat (16) n'ait refroidi et durci. La lame (40) entaille l'extrudat (16), sans le découper entièrement, ce qui permet à l'extrudat (16) de demeurer relié au cours du processus comme le roulage dans le tube de confinement (30). L'espace permet aussi d'évacuer la vapeur de l'extrudat (16) au moyen de l'orifice (14) du pinçon (12). L'extrudat de choux en spirale (20) se sépare lorsqu'il est frit ou cuit.
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international