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Paramétrages

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1. WO2003007727 - GOMME PULVERISEE D'ENROBAGE DESTINEE A LA CONFISERIE

Numéro de publication WO/2003/007727
Date de publication 30.01.2003
N° de la demande internationale PCT/US2002/022647
Date du dépôt international 17.07.2002
CIB
A23G 3/34 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
3Sucreries; Confiseries; Massepain; Produits enrobés ou fourrés
34Sucreries, confiseries ou massepain; Procédés pour leur fabrication
A23G 4/02 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
GCACAO; PRODUITS À BASE DE CACAO, p.ex. CHOCOLAT; SUCCÉDANÉS DE CACAO OU DE PRODUITS À BASE DE CACAO; CONFISERIE; CHEWING-GUM; GLACES; LEUR FABRICATION
4Chewing-gum
02Appareils spécialement adaptés à la fabrication ou au traitement du chewing-gum
CPC
A23G 2220/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
2220Products with special structure
A23G 2220/20
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
2220Products with special structure
20with a composite structure, e.g. laminated products, coated products, microstructures, e.g. with encapsulated ingredients
A23G 3/0095
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
3Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
0002Processes of manufacture not relating to composition and compounding ingredients
0095Coating by tumbling with a liquid or powder, spraying device-associated, drum, rotating pan
A23G 3/343
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
3Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
343Products for covering, coating, finishing, decorating
A23G 4/025
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
4Chewing gum
02Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of chewing gum
025for coating or surface-finishing
Déposants
  • WM. WRIGLEY JR. COMPANY [US/US]; 410 North Michigan Avenue Chicago, IL 60611, US
Inventeurs
  • CORRIVEAU, Christine, L.; US
  • GRAFF, Gwendolyn; US
Mandataires
  • NIMZ, Jack; Wm. Wrigley Jr. Company 410 North Michigan Avenue Chicago, IL 60611, US
Données relatives à la priorité
09/908,42218.07.2001US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) USE OF POWDERED GUM IN MAKING A COATING FOR A CONFECTION
(FR) GOMME PULVERISEE D'ENROBAGE DESTINEE A LA CONFISERIE
Abrégé
(EN)
A coating process for coating a plurality of centers comprising the steps of: (a) tumbling a plurality of centers in a rotating pan; (b) wetting said plurality of centers with a grossing syrup; (c) distributing said grossing syrup amongst individual centers by rotating said pan for a period of time after wetting; (d) applying a dry charge comprising a gum base and a powdered bulk sweetener on said plurality of centers to absorb said grossing syrup, thereby forming a plurality of powder-coated centers; (c) repeating steps (b) through (d) a predetermined number of times to obtain a plurality of grossed centers; and (f) drying said plurality of grossed centers.
(FR)
L'invention concerne un procédé d'enrobage qui permet d'enrober une pluralité de coeurs de confiserie. Le procédé d'enrobage consiste à: a) faire tournoyer une pluralité de coeurs de confiserie dans une cuve tournante; b) humidifier cette pluralité de coeurs de confiserie avec du sirop de grossissage; c) appliquer ce sirop de grossissage sur chaque coeur de confiserie par rotation de la cuve pendant une durée déterminée après humidification; d) appliquer une charge sèche comprenant une base de gomme et un édulcorant pulvérisé en vrac sur la pluralité de coeurs de confiserie afin d'absorber le sirop de grossissage et former ainsi une pluralité de coeurs de confiserie enrobés de poudre; e) répéter les étapes b) à d) un nombre préétabli de fois afin d'obtenir une pluralité de coeurs de confiserie grossis; et f) sécher la pluralité de coeurs de confiserie grossis.
Également publié en tant que
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