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Paramétrages

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1. WO2003007723 - PROCEDE DE TRAITEMENT DE FRUITS ET LEGUMES PAR IMMERSION ET INSTALLATION CORRESPONDANTE

Numéro de publication WO/2003/007723
Date de publication 30.01.2003
N° de la demande internationale PCT/FR2002/002389
Date du dépôt international 08.07.2002
CIB
A23B 7/06 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
06Blanchiment
A23B 7/154 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
14Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes A23B7/08 ou A23B7/10148
153sous forme de liquides ou de solides
154Composés organiques; Micro-organismes; Enzymes
A23B 7/157 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
14Conservation ou mûrissement à l'aide de produits chimiques non couverts par les groupes A23B7/08 ou A23B7/10148
153sous forme de liquides ou de solides
157Composés inorganiques
A23L 3/349 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
34par traitement au moyen de produits chimiques
3454sous forme de liquides ou des solides
3463Composés organiques; Micro-organismes; Enzymes
3481Composés organiques contenant de l'oxygène
349avec de l'oxygène lié par des liaisons simples
CPC
A23B 7/06
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
06Blanching
A23B 7/154
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
14Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
153in the form of liquids or solids
154Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
A23B 7/157
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
14Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
153in the form of liquids or solids
157Inorganic compounds
A23B 7/158
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
14Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
153in the form of liquids or solids
158Apparatus for preserving using liquids
A23L 3/349
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
34by treatment with chemicals
3454in the form of liquids or solids
3463Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
3481Organic compounds containing oxygen
349with singly-bound oxygen
Déposants
  • XEDA INTERNATIONAL [FR/FR]; R.N. 7 Zone Artisanale n°2 F-13670 Saint-Andiol, FR (AllExceptUS)
  • SARDO, Alberto [FR/FR]; FR (UsOnly)
Inventeurs
  • SARDO, Alberto; FR
Mandataires
  • DOMENEGO, Bertrand ; Cabinet Lavoix 2, place d'Estienne d'Orves F-75441 Paris Cedex 09, FR
Données relatives à la priorité
01/0962718.07.2001FR
Langue de publication français (FR)
Langue de dépôt français (FR)
États désignés
Titre
(EN) METHOD FOR PROCESSING FRUITS AND VEGETABLES BY IMMERSION AND CORRESPONDING INSTALLATION
(FR) PROCEDE DE TRAITEMENT DE FRUITS ET LEGUMES PAR IMMERSION ET INSTALLATION CORRESPONDANTE
Abrégé
(EN)
The invention concerns a method which consists in: providing a solution of antifungicidal and/or anti-oxidizing aqueous composition (12), placing the fruits or vegetables (3) in retaining means (4), lowering the retaining means to immerse completely the fruits or vegetables in the solution, raising the retaining means to remove the fruits or vegetables from the solution. It comprises, after completely immersing the fruits or vegetables and before removing them from the solution, intermediate steps which consist in: raising the retaining means so that at least part of the fruits or vegetables contained therein emerge from the solution, and lowering the retaining means to completely immerse the fruits and vegetables contained therein in the solution once more.
(FR)
Ce procédé consiste à: fournir un bain d'une composition aqueuse antifongique et/ou antioxydante (12), placer les fruits ou légumes (3) dans des moyens de retenue (4), abaisser les moyens de retenue pour immerger complètement les fruits ou légumes dans le bain, soulever les moyens de retenue pour retirer les fruits ou légumes du bain. Il comprend, après immersion complète des fruits ou légumes et avant leur retrait du bain, les étapes intermédiaires consistant à: soulever les moyens de retenue pour qu'au moins une partie des fruits ou légumes qui y sont contenus émergent du bain, et abaisser les moyens de retenue pour immerger à nouveau complètement les fruits ou légumes qu'ils contiennent dans le bain.
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