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Paramétrages

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1. WO2003006904 - DISPOSITIF ET PROCEDE POUR LA CONGELATION DE PRODUITS

Numéro de publication WO/2003/006904
Date de publication 23.01.2003
N° de la demande internationale PCT/US2001/021907
Date du dépôt international 09.07.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 07.02.2003
CIB
A23B 7/04 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
04Congélation; Dégel ultérieur; Réfrigération
A23L 3/36 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
36Congélation; Dégel ultérieur; Refroidissement
A23L 3/44 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
3Conservation des aliments ou produits alimentaires, en général, p.ex. pasteurisation ou stérilisation, spécialement adaptée aux aliments ou produits alimentaires
40par séchage ou étuvage; Reconstitution ultérieure
44Lyophilisation
F25D 31/00 2006.01
FMÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
25RÉFRIGÉRATION OU REFROIDISSEMENT; SYSTÈMES COMBINÉS DE CHAUFFAGE ET DE RÉFRIGÉRATION; SYSTÈMES À POMPES À CHALEUR; FABRICATION OU EMMAGASINAGE DE LA GLACE; LIQUÉFACTION OU SOLIDIFICATION DES GAZ
DRÉFRIGÉRATEURS; CHAMBRES FROIDES; GLACIÈRES; APPAREILS DE REFROIDISSEMENT OU DE CONGÉLATION NON COUVERTS PAR UNE AUTRE SOUS-CLASSE
31Autres appareils de refroidissement ou de congélation
F26B 5/06 2006.01
FMÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
26SÉCHAGE
BSÉCHAGE DE MATÉRIAUX SOLIDES OU D'OBJETS PAR ÉLIMINATION DU LIQUIDE QUI Y EST CONTENU
5Procédés de séchage d'un matériau solide ou d'objets n'impliquant pas l'utilisation de chaleur
04par évaporation ou sublimation de l'humidité sous une pression réduite, p.ex. sous vide
06le procédé impliquant la congélation
CPC
A23B 7/04
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
04Freezing; Subsequent thawing; Cooling
A23L 3/36
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
36Freezing; Subsequent thawing; Cooling
A23L 3/44
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
3Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
40by drying or kilning; Subsequent reconstitution
44Freeze-drying
F25D 2400/30
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
25REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
DREFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT COVERED BY ANY OTHER SUBCLASS
2400General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
30Quick freezing
F25D 31/00
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
25REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
DREFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT COVERED BY ANY OTHER SUBCLASS
31Other cooling or freezing apparatus
F26B 5/06
FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
26DRYING
BDRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
5Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat
04by evaporation or sublimation of moisture under reduced pressure, e.g. in a vacuum
06the process involving freezing
Déposants
  • PERERA, Horacio, Eduardo [AR/AR]; AR (AllExceptUS)
  • AUER, Ricardo, Francisco [AT/AR]; AR (UsOnly)
  • ROBERTS, Diego, Julian [AR/AR]; AR (UsOnly)
  • MCGEE, Michael, Louis [US/US]; US (UsOnly)
  • MASUDA, Mitsuru [JP/JP]; JP (UsOnly)
Inventeurs
  • AUER, Ricardo, Francisco; AR
  • ROBERTS, Diego, Julian; AR
  • MCGEE, Michael, Louis; US
  • MASUDA, Mitsuru; JP
Mandataires
  • MERCANTI, Michael, N.; Muserlian, Lucas & Mercanti, LLP 600 Third Avenue 28th Floor New York, NY 10016, US
Données relatives à la priorité
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) APPARATUS AND PROCESS FOR FREEZING PRODUCE
(FR) DISPOSITIF ET PROCEDE POUR LA CONGELATION DE PRODUITS
Abrégé
(EN)
An apparatus capable of performing consecutively, independently and/or simultaneously the processes of quick freezing and/or freeze drying of produce. The apparatus is characterized by a central vacuum system operating over one or more independent vacuum chambers (10,11,12,13,14); said vacuum system being composed of at least two vacuum subsystems (40,50), connected to the chambers by means of independent manifolds (400,500). One vacuum subsystem (40) evacuates air from any of the chambers from atmospheric pressure to a pressure slightly above that of the triple point of water, and the other vacuum subsystem (50) further quickly evacuates any of the chambers from said pressure slightly above the triple point of water to the pressure corresponding to the thermodynamic equilibrium of ice and water vapor at a desired freezing temperature, in a desired freezing time.
(FR)
L'invention concerne un dispositif pour l'exécution consécutive, indépendante et/ou simultanée des opérations de congélation rapide et/ou de lyophilisation de produits. Le dispositif comporte un système central à dépression agissant sur une ou plusieurs chambres à vide indépendantes (10,11,12,13,14); ce système comprend au moins deux sous-systèmes (40,50), reliés aux chambres par des distributeurs indépendants (400,500). Un sous-système (40) évacue l'air de l'une quelconque des chambres, passant de la pression atmosphérique à une pression légèrement supérieure au point triple de l'eau, et l'autre sous-système (50) évacue rapidement de l'une quelconque des chambres la pression légèrement supérieure au point triple de l'eau, passant à la pression qui correspond à l'équilibre thermodynamique de la glace et de la vapeur d'eau à une température de congélation souhaitée, pour une durée de congélation souhaitée.
Également publié en tant que
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