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Paramétrages

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1. WO2003002728 - METHODE PERMETTANT DE PREVENIR LA RETROGRADATION DE L'AMIDON

Numéro de publication WO/2003/002728
Date de publication 09.01.2003
N° de la demande internationale PCT/NL2002/000427
Date du dépôt international 01.07.2002
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 27.01.2003
CIB
A21D 8/04 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
8Méthodes de préparation ou de cuisson de la pâte
02Méthodes de préparation de la pâte; Traitement de la pâte avant cuisson
04en traitant la pâte avec des micro-organismes ou des enzymes
C12N 9/10 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
NMICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
9Enzymes, p.ex. ligases (6.); Proenzymes; Compositions les contenant; Procédés pour préparer, activer, inhiber, séparer ou purifier des enzymes
10Transférases (2.)
CPC
A21D 8/042
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
8Methods for preparing or baking dough
02Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
04treating dough with microorganisms or enzymes
042with enzymes
C07K 2299/00
CCHEMISTRY; METALLURGY
07ORGANIC CHEMISTRY
KPEPTIDES
2299Coordinates from 3D structures of peptides, e.g. proteins or enzymes
C12N 9/1051
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
9Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof
10Transferases (2.)
1048Glycosyltransferases (2.4)
1051Hexosyltransferases (2.4.1)
C12N 9/107
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
9Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof
10Transferases (2.)
1048Glycosyltransferases (2.4)
1051Hexosyltransferases (2.4.1)
1071,4-Alpha-glucan branching enzyme (2.4.1.18)
C12Y 204/01018
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
YENZYMES
204Glycosyltransferases (2.4)
01Hexosyltransferases (2.4.1)
010181,4-Alpha-glucan branching enzyme (2.4.1.18), i.e. glucan branching enzyme
C12Y 204/01025
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
YENZYMES
204Glycosyltransferases (2.4)
01Hexosyltransferases (2.4.1)
010254-Alpha-glucanotransferase (2.4.1.25)
Déposants
  • NEDERLANDSE ORGANISATIE VOOR TOEGEPAST-NATUURWETENSHAPPELIJK ONDERZOEK TNO [NL/NL]; Schoemakerstraat 97 NL-2628 VK Delft, NL (AllExceptUS)
  • VAN DER MAAREL, Marc, Jos, Elise, Cornelis [NL/NL]; NL (UsOnly)
  • DIJKHUIZEN, Lubbert [NL/NL]; NL (UsOnly)
  • BINNEMA, Doeve, Jacob [NL/NL]; NL (UsOnly)
  • VAN DER VEEN, Bartele, Andries [NL/NL]; NL (UsOnly)
  • VOS, Arnold [NL/NL]; NL (UsOnly)
Inventeurs
  • VAN DER MAAREL, Marc, Jos, Elise, Cornelis; NL
  • DIJKHUIZEN, Lubbert; NL
  • BINNEMA, Doeve, Jacob; NL
  • VAN DER VEEN, Bartele, Andries; NL
  • VOS, Arnold; NL
Mandataires
  • PRINS, A., W.; Nieuwe Parklaan 97 NL-2587 BN Den Haag, NL
Données relatives à la priorité
101842629.06.2001NL
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) PREVENTION OF RETROGRADATION OF STARCH
(FR) METHODE PERMETTANT DE PREVENIR LA RETROGRADATION DE L'AMIDON
Abrégé
(EN)
The invention provides an isolated or recombinant nucleic acid derived from a nucleic acid encoding a polypeptide essentially having alpha-glucanotransferase activity but having essentially no hydrolysing activity, said isolated or recombinant nucleic acid encoding a polypeptide with hydrolytic activity.
(FR)
La présente invention concerne un acide nucléique de recombinaison ou isolé provenant d'un acide nucléique codant pour un polypeptide ayant essentiellement une activité alpha-glucanotransférase, mais ne présentant pratiquement aucune activité hydrolytique. Cet acide nucléique de recombinaison ou isolé code pour un polypeptide ayant une activité hydrolytique.
Également publié en tant que
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