Traitement en cours

Veuillez attendre...

Paramétrages

Paramétrages

1. WO2003001924 - OEUF ENTIER LIQUIDE CONCENTRE, SURGELE, ET PROCEDE DE FABRICATION ASSOCIE

Numéro de publication WO/2003/001924
Date de publication 09.01.2003
N° de la demande internationale PCT/US2002/019613
Date du dépôt international 21.06.2002
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 07.01.2003
CIB
A23B 5/005 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
5Conservation d'œufs ou de produits à base d'œufs
005Conservation par chauffage
A23B 5/02 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
5Conservation d'œufs ou de produits à base d'œufs
02Séchage; Reconstitution ultérieure
A23B 5/04 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
5Conservation d'œufs ou de produits à base d'œufs
04Congélation; Dégel ultérieur; Réfrigération
A23L 1/32 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
32Produits à base d'œuf
CPC
A23B 5/0055
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
5Preservation of eggs or egg products
005Preserving by heating
0055without the shell
A23B 5/02
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
5Preservation of eggs or egg products
02Drying; Subsequent reconstitution
A23B 5/041
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
5Preservation of eggs or egg products
04Freezing; Subsequent thawing; Cooling
041Freezing or cooling without shell
A23L 15/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
15Egg products; Preparation or treatment thereof
Déposants
  • CARGILL, INCORPORATED [US/US]; P.O. Box 5624 Minneapolis, MN 55440, US
Inventeurs
  • EFSTATHIOU, John, D.; US
Mandataires
  • SAMPLES, Kenneth, H. ; Fitch, Even, Tabin & Flannery Suite 1600 120 South LaSalle Chicago, IL 60603, US
Données relatives à la priorité
09/894,98227.06.2001US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) FROZEN CONCENTRATED LIQUID WHOLE EGG AND METHOD OF MAKING SAME
(FR) OEUF ENTIER LIQUIDE CONCENTRE, SURGELE, ET PROCEDE DE FABRICATION ASSOCIE
Abrégé
(EN)
The invention is directed to a frozen concentrated liquid whole egg product and a process for making the frozen concentrated product. The product has from about 33 to about 49 weight solids, from about 51 to about 67 weight percent water and a viscosity at 40 °F of from about 1,000 to about 5,000 cps before or after thawing. The process includes heating liquid whole egg for a time and temperature which are effective for not coagulating the egg.
(FR)
L'invention concerne un oeuf entier liquide concentré, surgelé, et un procédé de fabrication d'un produit concentré, surgelé. Le produit renferme entre 33 et 49 % en masse environ de matière solide et entre 51 et 67 % en masse d'eau et possède une viscosité à 40 °F comprise entre 1'000 et 5'000 cps environ, avant ou après décongélation. Le procédé de fabrication consiste à chauffer l'oeuf entier liquide pendant un temps donné et à une température donnée pour que l'oeuf ne coagule pas.
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international