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1. (WO2002021101) PROCEDE PERMETTANT DE DETERMINER LE GOUT ET/OU L'AROME DE PRODUITS LIQUIDES OU SOLIDES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2002/021101    N° de la demande internationale :    PCT/SE2001/001881
Date de publication : 14.03.2002 Date de dépôt international : 04.09.2001
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    27.03.2002    
CIB :
G01N 1/00 (2006.01), G01N 1/34 (2006.01), G01N 30/06 (2006.01), G01N 33/03 (2006.01)
Déposants : ALFA LAVAL CORPORATE AB [SE/SE]; Box 73 S-221 00 Lund (SE)
Inventeurs : HILLSTRÖM, Anders; (SE).
PALM, Håkan; (DK)
Mandataire : CLIVEMO, Ingemar; Alfa Laval Corporate AB Hans Stahles väg S-147 80 Tumba (SE)
Données relatives à la priorité :
0003147-6 05.09.2000 SE
Titre (EN) METHOD FOR DETERMINING TASTE AND/OR SMELL IN LIQUID OR SOLID PRODUCTS
(FR) PROCEDE PERMETTANT DE DETERMINER LE GOUT ET/OU L'AROME DE PRODUITS LIQUIDES OU SOLIDES
Abrégé : front page image
(EN)A method for determining taste or smell in liquid or solid vegetable or animal oils and fats, which when heated give off volatile substances comprises enclosing a sample of the product in the vial. The vial is only to a part filled with oil or fat. The oil or fat is heated to a predetermined temperature such that the volatile substances are vaporized. An adsorbing agent is inserted in the vial and is kept in this during a predetermined time such that an enrichment of volatile substances on the agent takes place. The agent with adsorbing material is transferred to a gas chromatograph connected to a mass spectrograph (GC-MS) or a gas chromatograph - infrared spectrograph (GC-IR) where the volatile substances are driven away and a spectrum is obtained. This spectrum is compared with spectra for known taste substances. At that there is obtained a quantitative and qualitative classification of the taste and/or smell of the oil or fat.
(FR)L'invention concerne un procédé permettant de déterminer le goût ou l'arôme d'huiles ou de graisses végétales ou animales liquides ou solides qui, lorsqu'elles sont chauffées, dégagent des substances volatiles contenant un échantillon du produit se trouvant dans le flacon. Le flacon est seulement partiellement rempli d'huile ou de graisse. L'huile ou la graisse est chauffée à une température prédéterminée telle que les substances volatiles s'évaporent. Un agent adsorbant est inséré dans le flacon où il est gardé pendant un temps prédéterminé de telle façon que l'agent s'enrichit de substances volatiles. L'agent, et la matière d'adsorption, est transféré à un chromatographe en phase gazeuse connecté à un spectrographe de masse (GC-MS) ou à un chromatographe en phase gazeuse spectrographe infrarouge (GC-IR) où les substances volatiles sont chassées, ce qui permet d'obtenir un spectre. Ce spectre est comparé au spectre de substances gustatives connues. On obtient ainsi une classification quantitative et qualitative du goût et/ou de l'arôme de l'huile ou de la graisse.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PH, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SI, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UA, UG, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, CY, DE, DK, ES, FI, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)