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1. WO1997042339 - PROCEDE DE PRODUCTION D'ALLITE A PARTIR DE SACCHAROSE, ET UTILISATION DE L'ALLITE AINSI OBTENUE COMME EDULCORANT

Numéro de publication WO/1997/042339
Date de publication 13.11.1997
N° de la demande internationale PCT/EP1997/002278
Date du dépôt international 05.05.1997
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 16.10.1997
CIB
C07C 29/141 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
07CHIMIE ORGANIQUE
CCOMPOSÉS ACYCLIQUES OU CARBOCYCLIQUES
29Préparation de composés comportant des groupes hydroxyle ou O-métal liés à un atome de carbone ne faisant pas partie d'un cycle aromatique à six chaînons
132par réduction d'un groupe fonctionnel contenant de l'oxygène
136de groupes contenant C=O, p.ex. -COOH
14d'un groupe -CHO
141avec de l'hydrogène ou des gaz contenant de l'hydrogène
C07H 3/02 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
07CHIMIE ORGANIQUE
HSUCRES; LEURS DÉRIVÉS; NUCLÉOSIDES; NUCLÉOTIDES; ACIDES NUCLÉIQUES
3Composés contenant uniquement des atomes d'hydrogène et des radicaux saccharide, ces radicaux ne comportant que des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène
02Monosaccharides
C07H 3/04 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
07CHIMIE ORGANIQUE
HSUCRES; LEURS DÉRIVÉS; NUCLÉOSIDES; NUCLÉOTIDES; ACIDES NUCLÉIQUES
3Composés contenant uniquement des atomes d'hydrogène et des radicaux saccharide, ces radicaux ne comportant que des atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène
04Disaccharides
C12P 19/12 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
PPROCÉDÉS DE FERMENTATION OU PROCÉDÉS UTILISANT DES ENZYMES POUR LA SYNTHÈSE D'UN COMPOSÉ CHIMIQUE DONNÉ OU D'UNE COMPOSITION DONNÉE, OU POUR LA SÉPARATION D'ISOMÈRES OPTIQUES À PARTIR D'UN MÉLANGE RACÉMIQUE
19Préparation de composés contenant des radicaux saccharide
12Disaccharides
CPC
C07C 29/141
CCHEMISTRY; METALLURGY
07ORGANIC CHEMISTRY
CACYCLIC OR CARBOCYCLIC COMPOUNDS
29Preparation of compounds having hydroxy or O-metal groups bound to a carbon atom not belonging to a six-membered aromatic ring
132by reduction of an oxygen containing functional group
136of >C=O containing groups, e.g. —COOH
14of a —CHO group
141with hydrogen or hydrogen-containing gases
C07H 3/02
CCHEMISTRY; METALLURGY
07ORGANIC CHEMISTRY
HSUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
3Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
02Monosaccharides
C07H 3/04
CCHEMISTRY; METALLURGY
07ORGANIC CHEMISTRY
HSUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
3Compounds containing only hydrogen atoms and saccharide radicals having only carbon, hydrogen, and oxygen atoms
04Disaccharides
C12P 19/12
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
PFERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
19Preparation of compounds containing saccharide radicals
12Disaccharides
Déposants
  • INSTITUT FÜR TECHNOLOGIE DER KOHLENHYDRATE - ZUCKERINSTITUT - E.V. [DE]/[DE] (AllExceptUS)
  • BUCHHOLZ, Klaus [DE]/[DE] (UsOnly)
  • BUCZYS, Rahel [DE]/[DE] (UsOnly)
  • LIEKER, Heinz-Peter [DE]/[DE] (UsOnly)
  • TIMME, Volker [DE]/[DE] (UsOnly)
Inventeurs
  • BUCHHOLZ, Klaus
  • BUCZYS, Rahel
  • LIEKER, Heinz-Peter
  • TIMME, Volker
Mandataires
  • GRUSSDORF, Jürgen
Données relatives à la priorité
196 18 443.608.05.1996DE
Langue de publication allemand (DE)
Langue de dépôt allemand (DE)
États désignés
Titre
(DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON ALLIT AUS SACCHAROSE UND DESSEN VERWENDUNG ALS SÜSSUNGSMITTEL
(EN) PROCESS FOR PRODUCING ALLITE FROM SACCHAROSE AND ITS USE AS A SWEETENER
(FR) PROCEDE DE PRODUCTION D'ALLITE A PARTIR DE SACCHAROSE, ET UTILISATION DE L'ALLITE AINSI OBTENUE COMME EDULCORANT
Abrégé
(DE)
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von D-Allose und Allit aus Saccharose über die Zwischenstufen 3-Ketosaccharose, Allosaccharose, Iso-Invertzucker und Allose, wobei die Oxidation der Saccharose zu 3-Ketosaccharose mittels Fermentation mit Agrobacterium tumefaciens durchgeführt wird, Allosaccharose aus der Fermentationslösung durch Hydrierung erhalten wird, die in Gegenwart von Raney-Nickel als Katalysator bei Temperaturen von 20-50 °C durchgeführt wird, die erhaltene Allosaccharose chromatographisch an Kationenaustauschern in der Calciumform gereinigt wird, die gereinigte Allosaccharose mittels Kationenaustauscher in der H-Form in D-Fructose und D-Allose gespalten wird und die erhaltene D-Allose in Gegenwart von Raney-Nickel als Katalysator bei Temperaturen über 60 °C zu Allit hydriert wird; sowie die Verwendung von Allosaccharose bzw. eines Gemisches aus D-allose und D-Fructose bzw. von Allit bzw. eines Gemisches aus Allit, Mannit und Sorbit als Süßungsmittel.
(EN)
The present invention relates to an improved process for producing D-allose and allite from saccharose via the intermediate stages 3-ketosaccharose, allosaccharose, iso-invert sugar allose, in which the saccharose is oxidised to 3-ketosaccharose by means of fermentation with $i(agrobacterium tumefaciens), allosaccharose is obtained from the fermentation solution by hydration performed at temperatures of 20-50 °C in the presence of Raney nickel as the catalyst, the allosaccharose obtained is chromatographically purified on cation exchangers in the calcium form, the purified allosaccharose is separated via cation exchangers in the H form into D-fructose and D-allose and the D-allose obtained is hydrated to allite at temperatures above 60 °C in the presence of Raney nickel as the catalyst. The invention also relates to the use of allosaccharose or a mixture of D-allose and D-fructose or allite or a mixture of allite, mannite and sorbit as sweetener.
(FR)
La présente invention concerne un procédé amélioré de production de D-allose et d'allite à partir de saccharose, les produits intermédiaires intervenant dans ce procédé étant le 3-cétosaccharose, l'allosaccharose, le sucre iso-interverti et l'allose. Selon ledit procédé, le saccharose est oxydé en 3-cétosaccharose par fermentation avec $i(agrobacterium tumefaciens), l'allosaccharose est obtenu à partir de la solution de fermentation par une hydratation réalisée à une température comprise entre 20 et 50 °C, en présence de nickel de Raney comme catalyseur, l'allosaccharose obtenu est purifié chromatographiquement sur des échangeurs de cations sous forme de calcium, l'allosaccharose purifié est séparé au moyen d'échangeurs de cations se présentant sous la forme de H en D-fructose et D-allose et le D-allose obtenu est hydraté en allite à une température supérieure à 60 °C, en présence de nickel de Raney comme catalyseur. L'invention concerne également l'utilisation d'allosaccharose ou d'un mélange de D-allose et de D-fructose ou d'allite ou d'un mélange d'allite, de manite et de sorbite comme édulcorant.
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