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1. (WO1993018349) FOUR DE CUISSON DES ALIMENTS DANS L'AIR CHAUD
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/1993/018349 N° de la demande internationale : PCT/SE1993/000204
Date de publication : 16.09.1993 Date de dépôt international : 09.03.1993
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 : 08.10.1993
CIB :
A47J 37/04 (2006.01) ,A47J 39/00 (2006.01) ,F24C 15/32 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
37
Cuisson au four; Rôtissage; Cuisson au gril; Friture
04
Appareils à rôtir avec supports mobiles pour les aliments ou avec instruments de chauffage mobiles; Broches
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
47
AMEUBLEMENT; ARTICLES OU APPAREILS MÉNAGERS; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; ASPIRATEURS EN GÉNÉRAL
J
MATÉRIEL DE CUISINE; MOULINS À CAFÉ; MOULINS À ÉPICES; APPAREILS À PRÉPARER LES BOISSONS
39
Chambres calorifugées pour le réchauffage; Armoires avec dispositions pour le chauffage afin de réchauffer les ustensiles de cuisine
F MÉCANIQUE; ÉCLAIRAGE; CHAUFFAGE; ARMEMENT; SAUTAGE
24
CHAUFFAGE; FOURNEAUX; VENTILATION
C
AUTRES POÊLES OU FOURNEAUX À USAGE DOMESTIQUE; PARTIES CONSTITUTIVES DES POÊLES OU FOURNEAUX À USAGE DOMESTIQUE, D'APPLICATION GÉNÉRALE
15
Parties constitutives
32
Aménagements des conduits pour gaz chauds, p.ex. dans ou autour des fours de boulangerie
Déposants :
HANSSON, Bengt, H. [SE/SE]; SE
Inventeurs :
HANSSON, Bengt, H.; SE
Mandataire :
AWAPATENT AB; P.O. Box 11394 S-404 28 Göteborg, SE
Données relatives à la priorité :
9200717-809.03.1992SE
Titre (EN) HOT-AIR OVEN FOR PREPARATION OF FOOD BY HOT AIR
(FR) FOUR DE CUISSON DES ALIMENTS DANS L'AIR CHAUD
Abrégé :
(EN) The invention describes a device for cooking food without frying fat where touchable parts are kept well cooled and the food products can be taken out without the device having to be dismantled or tools beeing used and where the amount of watervapour in the food processing compartment can be regulated in such a way that optimum process quality can be reached. The invention solves these problems by the food processing taking place in the rotating food processing compartment (8) which is flushed by hot air driven by a fan (12) placed inside the oven compartment on five sides surrounded by the shell (2) and the sixth side of which is covered by a componenet consisting of the heat shield (4) and the cooling-air duct (5) broken through by the rotatable basket holder (6) with the basket (7) and with their corresponding heat shields (20, 21) and cooling-air ducts (22, 23). Cooling air is pressed by the fan system (13) into the housing (2) and further in through the openings (15) into the cooling-air duct (18) of the front panel. The food product is reached by withdrawal of the basket (7) by means of the handle (46) without any opening procedure. The regulation of the amount of water vapour necessary for the quality of the food product is done by moving the ventilation slide (58) which in the same movement opens or closes the openings in the ventilation device (47) to the inlet opening (52), to the injector (56) where a part of the air enters and passes through to the ejector (57) where the air which enters via the injector (56) together with excess water vapour exits from the oven compartment (1) and is mixed with remaining cold air from the cooling-air fan (3) and continues into the surrounding air.
(FR) L'invention se rapporte à un dispositif permettant de cuire des aliments sans graisse de friture. Selon ladite invention, les parties touchables du dispositif sont maintenues froides et les aliments peuvent être sortis sans qu'il soit nécessaire de démonter le dispositif ou d'utiliser des ustensiles. De plus, le volume de vapeur d'eau dans le compartiment de traitement des aliments peut être régulé afin d'obtenir une qualité de traitement optimale. En effet, le traitement des aliments s'effectue dans le compartiment rotatif de traitement des aliments (8) dans lequel une soufflerie (12) envoie de l'air chaud. Cette soufflerie (12) est placée à l'intérieur du compartiment du four sur cinq côtés ceints par l'enveloppe (2), le sixième côté étant recouvert d'un composant qui comprend l'écran de chaleur (4) et la conduite d'air de refroidissement (5) à travers lesquels passent le support de panier rotatif (6), le panier (7), les écrans de chaleur (20, 21) et les conduites d'air de refroidissement correspondants (22, 23). L'air de refroidissement est envoyé par le système de soufflerie (13) d'abord dans l'enceinte puis dans la conduite d'air de refroidissement (18) du panneau frontal par les ouvertures (15). Pour retirer l'aliment du four, il s'agit d'enlever le panier (7) au moyen de la poignée (46) sans qu'il soit nécessaire d'ouvrir quoi que ce soit. La régulation du volume de vapeur d'eau nécessaire pour la qualité de l'aliment s'effectue par déplacement du tiroir de ventilation (58), ce qui ouvre ou ferme les ouvertures dans le dispositif de ventilation (47) qui donnent sur l'orifice d'admission (52) et l'injecteur (56). Une partie de l'air pénètre dans l'injecteur et passe dans l'éjecteur (57) qui l'éjecte ainsi que l'excès de vapeur d'eau du compartiment du four (1). L'air est ensuite mélangé à l'air froid restant dégagé par la soufflerie d'air de refroidissement (3) et se mélange ensuite à l'air ambiant.
États désignés : AT, AU, BB, BG, BR, CA, CH, CZ, DE, DK, ES, FI, GB, HU, JP, KP, KR, LK, LU, MG, MN, MW, NL, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SK, UA, US
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IE, IT, LU, MC, NL, PT, SE)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, ML, MR, SN, TD, TG)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Suédois (SV)
Également publié sous:
ES2127811EP0632875US5545874JPH07504488CA2131634DE000000632875
DE000009320863DE000069322503AU1993037714DK0632875