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1. WO1993017549 - PROCEDE ET APPAREIL D'EXTRUSION DE FROMAGE A PATE FILIFORME

Numéro de publication WO/1993/017549
Date de publication 16.09.1993
N° de la demande internationale PCT/IT1993/000019
Date du dépôt international 08.03.1993
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 06.10.1993
CIB
A01J 25/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
01AGRICULTURE; SYLVICULTURE; ÉLEVAGE; CHASSE; PIÉGEAGE; PÊCHE
JFABRICATION DES PRODUITS LAITIERS
25Fabrication du fromage
CPC
A01J 25/008
AHUMAN NECESSITIES
01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
25Cheese-making
008Apparatus for making soft uncured Italian cheese, e.g. Mozzarella, Ricotta, Pasta Filata cheese
Déposants
  • D.I.M.A. S.R.L. [IT]/[IT] (AllExceptUS)
  • ALDROVANDI, Claudio [IT]/[IT] (UsOnly)
Inventeurs
  • ALDROVANDI, Claudio
Mandataires
  • DALL'OLIO, Giancarlo
Données relatives à la priorité
B092A00008813.03.1992IT
B093A00006323.02.1993IT
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) METHOD AND APPARATUS FOR SHAPING PASTA FILATA CHEESE INTO FORM OF CORD
(FR) PROCEDE ET APPAREIL D'EXTRUSION DE FROMAGE A PATE FILIFORME
Abrégé
(EN)
The method includes extruding the pasta filata cheese in form of a cord (2) that is left hanging up to a belt (7) operated at a speed higher than the speed of the coming out of the cord (2) from said extruding means (1), so as to cause a stretching in the free strap of the cord comprised between the extruding means (1) and the transport belt (7). The stretched ribbon (2) is then transversally severed in single portions (18).
(FR)
Procédé consistant à extruder du fromage à pâte filiforme pour lui donner la forme d'un cordon (2) suspendu et s'étendant jusqu'à une courroie (7) entraînée à une vitesse supérieure au débit de sortie de la corde (2) du dispositif d'extrusion (1). Ainsi, la partie libre du cordon comprise entre le dispositif d'extrusion (1) et la courroie transporteuse (7) s'étire et on peut sectionner transversalement le cordon étiré (2) pour obtenir des portions individuelles (18).
Également publié en tant que
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