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1. (WO1992017766) PROCEDE DE DETERMINATION QUANTITATIVE DES GRAISSES PRESENTES DANS UNE EMULSION CONTENANT DES PARTICULES DE GRAISSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/1992/017766    N° de la demande internationale :    PCT/FI1992/000099
Date de publication : 15.10.1992 Date de dépôt international : 03.04.1992
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    05.11.1992    
CIB :
G01N 21/35 (2006.01), G01N 33/06 (2006.01)
Déposants : JALKANEN, Lauri [FI/FI]; (FI)
Inventeurs : JALKANEN, Lauri; (FI)
Mandataire : BERGGREN OY AB; P.O. Box 16, SF-00101 Helsinki (FI)
Données relatives à la priorité :
911654 05.04.1991 FI
Titre (EN) METHOD FOR QUANTITATIVE DETERMINATION OF FAT IN AN EMULSION WHICH CONTAINS FAT PARTICLES
(FR) PROCEDE DE DETERMINATION QUANTITATIVE DES GRAISSES PRESENTES DANS UNE EMULSION CONTENANT DES PARTICULES DE GRAISSE
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method for quantitative determination of fat from an emulsion, such as milk or a milk product, containing fat particles. The method uses an IR absorption technique in which the determination is based on a specific absorption peak in the absorption spectrum of the emulsion sample, and the essential idea of the invention is that the absorption peak, at a wave number of approx. 1440 (1/cm), of the carbon-carbon bonds of the fat molecules is used in the determinations. When the determinations are carried out on milk or on a milk product, the effect, on the said peak, of the proteins and lactose present in the milk is taken into account by measuring the characteristic absorption peaks of the said substances and by carrying out, on the basis of the measurements, compensation in the value of the fat concentration yielded by the absorption peak of the carbon-carbon bond. The basis of the determination can in this case be a continuous IR absorption spectrum measured within a wave number range of approx. 1050-1550.
(FR)L'invention concerne un procédé de détermination quantitative des graisses présentes dans une émulsion contenant des particules de graisse, par exemple du lait ou un produit laitier. Le procédé fait appel à une technique d'absorption infrarouge dans laquelle la détermination est basée sur une valeur d'absorption de pointe spécifique constatée dans le spectre d'absorption de l'échantillon d'émulsion. L'essence de l'invention réside dans le fait qu'à un nombre d'ondes d'environ 1440 (1/cm) la pointe de la courbe d'absorption des liaisons carbone-carbone des molécules de graisse est utilisée pour réaliser lesdites déterminations. Lorsque les déterminations sont pratiquées sur du lait ou sur un produit laitier, l'effet, sur ladite pointe de la courbe, des protéines et du lactose présents dans le lait est défini en mesurant les pointes d'absorption caractéristiques desdites substances et en effectuant, sur la base des valeurs mesurées, une compensation de la valeur de la concentration de graisses indiquée par la pointe d'absorption de la liaison carbone-carbone. Dans ce cas, la détermination peut être basée sur un spectre d'absorption infrarouge continue, mesuré dans une fourchette de nombre d'ondes comprise entre environ 1050 et 1550.
États désignés : RU, US.
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, CH, DE, DK, ES, FR, GB, GR, IT, LU, MC, NL, SE).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)