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1. WO1991015960 - NOUVEAUX COMPOSES SOLIDES, NON DIGESTIBLES, ANALOGUES A DE LA MATIERE GRASSE ET COMPOSITIONS ALIMENTAIRES LES CONTENANT

Numéro de publication WO/1991/015960
Date de publication 31.10.1991
N° de la demande internationale PCT/US1991/002272
Date du dépôt international 08.04.1991
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 31.10.1991
CIB
A23D 7/01 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
DHUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
7Compositions à base d'huiles ou de graisses comestibles, contenant une phase aqueuse, p.ex. margarines
005caractérisées par des ingrédients autres que des triglycérides d'acides gras
01Autres esters d'acides gras, p.ex. phosphatides
A23D 9/013 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
DHUILES OU GRAISSES COMESTIBLES, p.ex. MARGARINES, HUILES POUR CUISSON
9Autres huiles ou graisses comestibles, p.ex. huiles pour cuisson
007caractérisées par des ingrédients autres que des triglycérides d'acides gras
013Autres esters d'acides gras, p.ex. phosphatides
A23L 1/308 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
29Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques
307Diminution de la valeur nutritive; Produits diététiques avec valeur nutritive réduite
308Addition de substances essentiellement non digestibles, p.ex. fibres diététiques
C07H 13/06 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
07CHIMIE ORGANIQUE
HSUCRES; LEURS DÉRIVÉS; NUCLÉOSIDES; NUCLÉOTIDES; ACIDES NUCLÉIQUES
13Composés contenant des radicaux saccharide estérifiés soit par l'acide carbonique ou ses dérivés, soit par des acides organiques, p.ex. acides phosphoniques
02par des acides carboxyliques
04comportant les radicaux carboxyle estérifiants liés à des atomes de carbone acycliques
06Acides gras
CPC
A23D 7/013
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
7Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
01Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
013Spread compositions
A23D 9/013
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
DEDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
9Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
007characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
013Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
A23L 33/26
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
33Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
20Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
21Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
25Synthetic polymers, e.g. vinylic or acrylic polymers
26Polyol polyesters, e.g. sucrose polyesters; Synthetic sugar polymers, e.g. polydextrose
C07H 13/06
CCHEMISTRY; METALLURGY
07ORGANIC CHEMISTRY
HSUGARS; DERIVATIVES THEREOF; NUCLEOSIDES; NUCLEOTIDES; NUCLEIC ACIDS
13Compounds containing saccharide radicals esterified by carbonic acid or derivatives thereof, or by organic acids, e.g. phosphonic acids
02by carboxylic acids
04having the esterifying carboxyl radicals attached to acyclic carbon atoms
06Fatty acids
Déposants
  • THE PROCTER & GAMBLE COMPANY [US]/[US]
Inventeurs
  • LETTON, James, Carey
  • BACK, Deborah, Jean
  • BAGINSKI, John, Robert
  • ELSEN, Joseph, James
  • GUFFEY, Tymothy, Bruce
  • KESTER, Jeffrey, John
  • WEISGERBER, David, John
Mandataires
  • REED, T., David
Données relatives à la priorité
514,79426.04.1990US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) NOVEL SOLID, NONDIGESTIBLE, FAT-LIKE COMPOUNDS AND FOOD COMPOSITIONS CONTAINING SAME
(FR) NOUVEAUX COMPOSES SOLIDES, NON DIGESTIBLES, ANALOGUES A DE LA MATIERE GRASSE ET COMPOSITIONS ALIMENTAIRES LES CONTENANT
Abrégé
(EN)
Fatty acid esters of polyols having at least 4 hydroxyl groups wherein the fatty acid groups consist essentially of: (1) long chain unsaturated fatty acid radicals containing at least 12 carbon atoms or mixtures of said unsaturated radicals with saturated fatty acid radicals containing 2 to 12 carbon atoms, and (2) long chain saturated fatty acid radicals containing at least 20 carbon atoms, wherein the molar ratio of (1):(2) is from 1:15 to 2:1 and wherein at least 4 of the hydroxyl groups of the polyol are esterified. The compounds are useful as nondigestible substitutes for solid fats in foods.
(FR)
Esters d'acides gras de polyols comportant au moins 4 groupes hydroxyle dans lesquels les groupes d'acides gras se composent essentiellement: (1) de radicaux d'acides gras non saturés à chaînes longues contenant au moins deux atomes de carbone ou des mélanges desdits radicaux non saturés avec des radicaux d'acide gras saturés contenant 2 à 12 atomes de carbone, et (2) de radicaux d'acides gras saturés à chaînes longues contenant au moins 20 atomes de carbone, le rapport molaire de (1):(2) est compris entre 1:15 et 2:1, au moins quatre des groupes hydroxyles du polyol étant estérifiés. Les composés sont utiles en tant que produits de remplacement non digestibles pour des matières grasses solides utlisées dans des aliments.
Également publié en tant que
FI924823
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